Punajuuri-piparjuuridippi tuo väriä ja makua moneen tilanteeseen! Voit käyttää tätä dippiä dippailuun tai levitteenä samalla tavalla kuin hummusta.

1. Aloita kuorimalla punajuuret ja pilkkomalla ne lohkoiksi. Käytä kumihanskoja, sillä punajuuri voi tahrata helposti. Aseta punajuuret leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää pellille myös valkosipulinkynsiä. Lorauta päälle öljyä ja ripottele suolaa ja pippuria. Paahda niitä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

2. Kun punajuuret ovat valmiit, anna niiden jäähtyä hetken aikaa. Soseuta paahdetut punajuuret ja valkosipulit yhdessä piparjuurituorejuuston ja kreikkalaisen jogurtin kanssa. Maista ja säädä maku sopivaksi lisäämällä suolaa, pippuria, hunajaa ja sitruunamehua maun mukaan.

Tarjoile esimerkiksi naanleivän kera tai levitteenä! Viimeistele dippi seesaminsiemenillä ja tipalla oliiviöljyä.

Valmistusaika: 45 minuuttia