1. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele valmiiksi uunivuoka.

2. Aloita tomaattikastikkeen valmistaminen kuorimalla ja hienontamalla sipulit. Kuullota sipuleita kattilassa pienessä määrässä öljyä. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää tomaattimurska kattilaan. Pienennä lämpöä ja anna kastikkeen hautua vähintään 15 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja mausteet, ja sekoita hyvin.

3. Viipaloi munakoisot ohuiksi viipaleiksi pitkittäin kastikkeen hautuessa ja levitä ne leikkuulaudalle. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden "itkeä" vähintään 10 minuuttia.

4. Pyyhi talouspaperilla munakoisoista itkenyt neste ja kuivaa viipaleet huolellisesti. Valuta oliivit ja viipaloi mozzarella.

5. Kokoa melanzane kuten lasagne; levitä vuoan pohjalle ensin kerros tomaattikastiketta, sitten oliiveja, munakoisoviipaleita, mozzarella-viipaleita ja jälleen tomaattikastiketta. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Ripottele päälle juustoraastetta saadaksesi kauniin kultaisen paistopinnan.

6. Paista vuokaa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia, kunnes munakoisot ovat kypsiä ja paistopinta on kauniin kultainen. Ota vuoka uunista ja anna sen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Koristele melanzane valitsemillasi yrteillä ja tarjoa esimerkiksi tuoreiden kikhernerieskojen kera.

Valmistusaika
: 60 min

Annosmäärä: 4Noin 2,5€ per annos