Leipä, joka ei jää märäksi: köyhät ritarit onnistuvat näin
Vanha ranskanleipä juo munamaidon itseensä ja muuttuu pannulla kullanruskeaksi herkuksi. Vieritä ohje läpi vaihe vaiheelta. Lopussa viini, joka sopii mango-passiontäytteen kaveriksi.
Munat ja maito sekoittuvat tasaiseksi.
Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti. Lisää sokeri ja vaniljasokeri, ja kaada joukkoon maito sekoittaen tasaiseksi seokseksi.
Leipä juo munamaidon itseensä.
Viipaloi ranskanleipä ja aseta viipaleet syvään vuokaan. Kaada munamaito päälle ja anna leivän imeä nestettä kunnolla.
Raikas täyte odottaa vuoroaan.
Kuori ja kuutioi mango pieniksi paloiksi. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi niiden sisus samaan kulhoon mangon kanssa.
Voi sulaa, pannu odottaa.
Lämmitä suuri paistinpannu miedolla lämmöllä ja sulata voi siihen. Nosta liotetut leipäviipaleet varovasti pannulle.
Käännä hitaasti, kunnes pinta kultautuu.
Paista leipäviipaleita pannulla voissa molemmin puolin, kääntäen hitaasti kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta.
Mango-passiontäyte viimeistelee annoksen.
Nosta köyhät ritarit lautaselle ja lusikoi päälle mango-passiontäyte. Annos on valmis tarjoiltavaksi heti kuumana.
Kuohuviini raikastaa makean annoksen.
Pizzolato Organic Rosé Extra Dry on pehmeä ja kevyt kuohuviini Italiasta. Sen raikkaus sopii hyvin makeaan mango-passiontäytteeseen ja tasapainottaa paistetun leivän runsautta.
Mango-Passion Köyhät Ritarit, 4 annosta
- 1 ranskanleipää (voit käyttää vanhimmat leivät kaapista)
- 3 dl maitoa
- 2 kpl munaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 mango
- 3 passionhedelmää
- 2 rkl voita paistamiseen
Mitä ovat köyhät ritarit?
Köyhät ritarit ovat makea leipäruoka, jossa leipäviipaleet liotetaan munamaidossa ja paistetaan voissa kullanruskeiksi. Tässä versiossa annosta täydentää raikas mango-passiontäyte.
Miten köyhät ritarit valmistetaan tämän ohjeen mukaan?
Vatkaa munat, sokerit ja maito munamaidoksi, kaada se leipäviipaleiden päälle ja anna imeytyä. Kuutioi mango ja lisää passionhedelmän sisus täytteeksi. Paista leivät voissa molemmin puolin kullanruskeiksi ja tarjoa täytteen kera. Koko valmistus kestää noin 30 minuuttia.
Millainen leipä sopii köyhiin ritareihin?
Parhaiten sopii hieman vanhentunut ranskanleipä, sillä se imee munamaidon tasaisesti itseensä. Reseptissä riittää yksi ranskanleipä neljälle annokselle.
Rakenne- ja rapeuskäyrät havainnollistavat leivän liotus- ja paistovaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.