1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (ylä-alalämpö). Valmistele uunivuoka tai pellillinen leivinpaperi.
2. Purista veriappelsiineista mehu ja mittaa se kulhoon. Raasta toisen appelsiinin kuori ja lisää se mehuun. Lisää hunaja, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita kastike tasaiseksi.
3. Asettele broilerin palat uunivuokaan niin, että ne eivät ole päällekkäin. Kaada veriappelsiinimarinaadi tasaisesti palojen päälle ja kääntele palat marinadissa.
4. Viipaloi yksi veriappelsiini ohuiksi siivuiksi ja aseta ne broilerin palojen väliin ja päälle. Ne karamellisoituvat uunissa kauniisti ja tuovat ruokaan näyttävyyttä.
5. Laita vuoka uuniin ja paista 25–30 minuuttia, kunnes broileri on kypsää ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin. Kastele broileria vuoan liemillä kerran kypsennyksen puolivälissä.
6. Tarkista kypsyys – broilerin paksuimmasta kohdasta ei saa valua punertavaa nestettä. Anna levätä folion alla muutama minuutti ennen tarjoilua.
7. Viimeistele tuoreella timjamilla tai persiljalla. Tarjoile riisin, perunamuusin tai paahtoleivän kera. Lusikoi vuoan kastiketta reilusti päälle.

Veriappelsiinin syvänpunainen väri ja terävän makea sitrushappamuus tekevät tästä broileriruoasta sekä silmälle että suulle juhlavan elämyksen. Tämä on kevätsesongin paras uuniruoka – sellainen, josta vieraat pyytävät reseptiä.

Parasta tässä ruoassa on se, että sen loisto ei vaadi kompromisseja helppouden suhteen. Uuni tekee raskaimpaan työn, ja sinä voit nauttia vieraiden seurasta. Intensiivinen sitrusaromi täyttää keittiön ja lupaa jo etukäteen mitä tuleman pitää.

Veriappelsiinibroileri sopii yhtä lailla pyhäpäivän perheateriaksi kuin arki-illan pieneksi ylellisyyshetkeksi. Se on ruoka, joka muistuttaa, että parasta on aina mahdollista saavuttaa yksinkertaisilla, laadukkailla raaka-aineilla.