Välimeren kanarulla tomaatilla ja fetalla

1. Valmistele kana: Ota kananrintafileet huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen valmistusta. Leikkaa fileet varovaisesti auki perhosleikkauksella tai nuiji ne ohuemmiksi leikkuulaudan ja kelmukalvon välissä tasaiseksi, noin 1 cm paksuiseksi levyksi.
2. Mausta liha: Ripottele kananrintojen pinnalle suolaa, mustapippuria, kuivattua oreganoa ja timjamia. Lorauta hieman oliiviöljyä ja hiero mausteet tasaisesti lihaan.
3. Valmistele täyte: Leikkaa tomaatit ohuiksi siivuiksi ja valuta ylimääräinen neste talouspaperin päällä. Murenna fetajuusto karkeasti. Hienonna muutama tuore basilikan lehti.
4. Täytä ja rullaa: Levitä tomaattisiivut tasaisesti kananrinnan pinnalle jättäen reunoille noin 2 cm täytteetön kaistale. Ripottele päälle murennettu feta ja basilika. Rullaa kana tiukasti spiraaliksi pidemmältä reunalta alkaen ja sido rosmariininsidoksella tai nyörillä muutamasta kohtaa.
5. Ruskista pinta: Kuumenna pannulla oliiviöljyä keskilämmöllä. Ruskista kanarulla kaikilta puolilta kauniin kullanruskeaksi, noin 3–4 minuuttia per sivu.
6. Paista uunissa: Siirrä rulla uuninkestävään vuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 75 °C ja liha on kypsää läpi.
7. Anna levätä: Nosta rulla uunista ja anna sen levätä folioon käärittynä 5–8 minuuttia ennen leikkaamista, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti lihaan.
8. Tarjoile: Leikkaa kanarulla noin 1,5–2 cm paksuiksi siivuiksi. Asettele lautaselle tai tarjoiluvadille, valuta päälle laadukasta oliiviöljyä ja koristele tuoreella basilikalla. Tarjoile esimerkiksi paahdettujuuresten, couscousin tai raikkaiden vihersalaattien kanssa.

Välimeren makumaailma on aina kutsuvaa – ja tämä täytetty kanarulla on siitä loistava esimerkki. Saftinen kananrinta paistetaan tasaiseksi, täytetään tuoreilla tomaateilla ja rouhaisella fetajuustolla, kiedotaan tiiviiksi rullaksi ja kypsennetään uunissa kullankeltaiseksi. Lopputulos on kuin suoraan kreikkalaisesta kesäkeittiöstä.

Parastapoytaan.fi-lukijalle tämä resepti edustaa juuri sitä, mistä arjen laadukas ruoanlaitto koostuu: yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista syntyy annos, joka ilahduttaa niin arkena kuin vierasillallisella. Välimeren yrtit, raikas tomaatti ja kermainen feta tekevät yhdistelmästä tasapainoisen ja muistettavan.

Tarjoile rulla ohuina siivuina vihreiden salaattien tai uunijuuresten kanssa – tai leikkaa se suoraan pöydälle leikkuulaudalla näyttävään tapaan. Viimeistele hyvällä oliiviöljyllä ja tuoreella basilikalla, niin tunnelma on täydellinen.