1. Valmistele lohi: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta lohifileet voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Purista päälle hieman sitruunamehua.
2. Aloita kastike: Sulata voi keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi noin 3–4 minuuttia.
3. Lisää pinaatti: Lisää pakastepinaatti kattilaan ja sekoita, kunnes se on sulanut ja ylimääräinen neste on haihtunut. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
4. Viimeistele kastike: Kaada kerma kattilaan pinaatin joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Mausta suolalla, valkopippurilla ja ripaukse muskottipähkinällä.
5. Paista lohi: Kaada pinaattikermakastike lohifileiden päälle uunivuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia, tai kunnes lohi on kypsää ja kastike kuplivaa.
6. Tarjoile: Nosta vuoka uunista ja anna levätä 2 minuuttia. Koristele tuoreella tillillä tai persiljalla ja tarjoile välittömästi keitettyjen perunoiden tai höyrytetyn riisin kanssa.

Uunilohi pinaattikermakastikkeessa on se harvinainen resepti, joka yhdistää arjen helppouden ja viikonlopun luksuksen täydellisesti. Mehevä lohifilee kypsyy uunissa juuri oikeaan sakeusasteeseen, ja samettinen pinaattikermakastike kietoutuu sen ympärille kuin räätälöity vaate – täydellinen istuvuus jokaiseen suupalaan.

Pakastepinaatti on tässä salaisuuden ase: se sulaa nopeasti ja antaa kastikkeeseen intensiivisen, runsaan vihreän värin sekä syvän maun ilman ylimääräistä vaivannäköä. Yhdistettynä laadukkaaseen kermaan syntyy kastike, josta voi olla ylpeä myös vieraiden seurassa.

Tämä resepti sopii parastapoytaan.fi-filosofian ytimeen – parhaat raaka-aineet, viisas valmistustapa ja tulos, joka hämmästyttää. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa täydellisen aterian viimeistelemiseksi.