Uunijäätelö Herkku

1. Mittaa kattilaan marjat ja vesi. Kiehauta seos ja lisää sokeri. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen ja anna jäähtyä. Voit halutessasi käyttää valmista hilloa.

2. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella tai yleiskoneessa metallikulhossa kovaksi vaahdoksi. Samanaikaisesti kuumenna kattilassa vesi ja sokeri 121-asteiseksi. Kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon voimakkaasti vatkaten. Jatka vatkaamista noin 10 minuuttia, kunnes marenki on jäähtynyt.

Voit tehdä joko yhden suuren annoksen tai 8 pientä.

3. Murustele suklaakeksejä uuninkestävän tarjoilukulhon tai kuppien pohjalle. Lusikoi päälle ruokalusikallinen hilloa per annos. Lisää päälle jäätelöpallo per annos ja levitä marenkia joko pursottamalla tai lusikoimalla niin, että kaikki ainekset peittyvät. Aseta annokset pakastimeen odottamaan tarjoiluhetkeä.

4. Viimeistele uunijäätelöt sijoittamalla ne 225’C-asteisen uunin ylätasolle muutamaksi minuutiksi, jotta marenki saa kauniin värin. Uunin tulee olla erittäin kuuma, jotta marenki saa väriä ja jäätelö ei sula.

Älä jätä jäätelöitä uuniin ilman valvontaa, vaan tarkkaile marengin väriä jatkuvasti!

5. Tarjoile heti suoraan uunista, kun pinta on haluamasi värinen.

Valmistusa
ika: 30 min

Uunijäätelön Esittely

Uunijäätelö on jännittävä jälkiruoka, jossa yhdistyvät lämpimän ja kylmän vastakohtaiset elementit. Tässä jälkiruoassa jäätelö peittyy italialaisella marengilla ja paistuu nopeasti uunissa. Se on idealinen valinta juhlapöytään tai erityisillallisiin, sillä se hurmaa niin maullaan kuin visuaalisuudellaan. Vaikka uunijäätelön valmistus voi vaikuttaa haastavalta, oikean reseptin avulla se on melko yksinkertaista. Tältä sivulta saat tietoa uunijäätelön historiasta, sen valmistusprosessista ja tarjoiluvaihtoehdoista.

Uunijäätelön Tausta

Uunijäätelön historia ulottuu 1800-luvulle, jolloin se tunnettiin nimellä 'Baked Alaska'. Tämä klassinen herkku on saanut vaikutteita sekä ranskalaisesta että amerikkalaisesta keittiöstä. Uunijäätelöstä tuli erityisen suosittu 1900-luvun keskivaiheilla, ja se löysi tiensä monien huippuravintoloiden menuun. Tämän jälkiruoan vetovoima perustuu sen monimuotoisuuteen ja näyttävyyteen, sillä se tarjoaa sekä makua että visuaalista nautintoa. Nykyään uunijäätelö on monien kokkien suosikki ympäri maailmaa.

Uunijäätelön Valmistusohje

Uunijäätelö valmistetaan vaihe kerrallaan. Ensiksi tehdään jäätelöpohja, joka voi olla mitä tahansa suosikkimakuasi. Vaniljaa tai suklaata käytetään usein, mutta hedelmäiset maut, kuten mansikka tai mango, antavat raikkautta. Jäätelö muotoillaan haluttuun malliin ja pakastetaan jähmettyneeksi. Seuraavaksi valmistetaan italialainen marenki. Tämä tehdään vatkaamalla valkuaisia ja sokeria, kunnes marenki on jämäkkä ja kiiltävä. Marengin tulee olla tarpeeksi vahva kestääkseen uunissa.

Kun jäätelö on jähmettynyt ja marenki valmis, peitetään jäätelö tasaisesti marengilla. Huolellisuus on tärkeää, jotta marenki peittää jäätelön kokonaan. Sitten uunijäätelö paistetaan kuumassa uunissa muutaman minuutin ajan, kunnes marenki saa kauniin kullanruskean värin. Uunin tulee olla riittävän kuuma, jotta marenki ruskistuu nopeasti jäätelön sulamatta. Tämä vaihe on ratkaiseva uunijäätelön onnistumisessa.

Uunijäätelön reseptiä voi varioida lisäämällä erilaisia mausteita tai hedelmiä. Yritä lisätä marjoja tai pähkinärouhetta marengin ja jäätelön väliin makua ja rakennetta antamaan. Tämä jälkiruoka tarjoaa loistavan mahdollisuuden kokeilla uusia makuyhdistelmiä ja yllättää vieraat ainutlaatuisella tavalla.

Uunijäätelön Tarjoiluvinkit

Uunijäätelön esillepano on yhtä tärkeää kuin sen valmistus. Tämä näyttävä jälkiruoka ansaitsee tulla tarjoiltua kauniisti. Parasta on tarjota uunijäätelö välittömästi uunista ottamisen jälkeen, jolloin lämpimän ja kylmän ero on täydellinen. Koristele annos esimerkiksi tuoreilla marjoilla, suklaalastuilla tai mintunlehdillä tuomaan väriä ja raikkautta. Uunijäätelö herättää usein keskustelua illallisilla, sillä sen tarina ja valmistusprosessi kiehtovat monia.

Yhdistä uunijäätelö erilaisiin juomiin, kuten jälkiruokaviineihin tai samppanjaan, jotka korostavat sen makuja. Tämän jälkiruoan muunneltavuus tekee siitä oivan valinnan niin juhlaan kuin arkeen, ja se jättää taatusti unohtumattoman muistijäljen vieraille. Uunijäätelö on todellinen kulttuurinen makuelämys, jossa perinteet ja modernius kohtaavat herkullisesti.