Tuna melt -voileipäkakku
Upea tuna melt -voileipäkakku hapanjuuripaahtoleivistä, tonnikalatahnasta ja savujuustosta – juhlien kaunein ja maukkain tarjottava.
- 1 pkt (600 g) hapanjuuripaahtoleipää
- 1 kerä rapeaa pikkusalaattia
- 200 g savujuustoa
- Tonnikalatäyte:
- 200 g majoneesia
- 200 g tuorejuustoa
- 1/2 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
- 1 rkl dijoninsinappia
- 1/2 tl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 2 tlk (à 200 g) tonnikalapaloja öljyssä
- 1 lehtisellerin varsi
- Kuorrute:
- 1 prk (150 g) ranskankermaa
- 100 g tuorejuustoa
- 3 rkl ruohosipulia hienonnettuna
- Koristelu:
- Herneenversoja
- Tuorekurkkuviipaleita
- 2 rkl paahdettua sipulirouhetta
- Sekoita täytteen pehmeät ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää hyvin valutetut tonnikalat sekä hienonnettu lehtisellerin varsi. Sekoita huolellisesti, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
- Valmista kuorrute yhdistämällä ranskankerma, tuorejuusto ja hienonnettu ruohosipuli kulhossa. Sekoita sileäksi ja mausta tarvittaessa suolalla.
- Leikkaa hapanjuuripaahtoleivistä reunat siististi pois. Lado ensimmäinen kerros leipiä leikkuulaudan päälle vierekkäin tiiviiksi pohjaksi.
- Huuhtele ja hienonna rapeaksi pesty pikkusalaatti. Viipaloi savujuusto ohuiksi siivuiksi juustohöylällä. Levitä puolet tonnikalatäytteestä tasaisesti ensimmäiselle leipäkerrokselle. Lisää päälle puolet juustosta ja salaatista. Nosta toinen leipäkerros päälle, levitä loput täytteestä, juustosta ja salaatista. Päätä kolmas leipäkerros päälle.
- Levitä valmistettu kuorrute tasaisesti koko kakun päälle ja reunoille. Koristele kauniisti herneenversoilla, tuoreilla kurkkuviipaleilla ja paahdettua sipulirouhetta sirotellen.
- Anna tuna melt -voileipäkakun vetäytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua, jotta maut tasoittuvat ja rakenne tiivistyy leikattavaksi.
Vinkki: Täyte ja kuorrute kannattaa ehdottomasti valmistaa jo edellisenä päivänä – näin tarjoilupäivä sujuu stressittömästi. Tarjoa tuna melt -voileipäkakku kevään juhlissa raikkaana fenkoli-vuohenjuustosalaatin rinnalla täydellisen kokonaisuuden saavuttamiseksi.
Voileipäkakku on suomalaisen juhlapöydän ikivihreä klassikko, mutta tässä versiossa se saa täysin uuden, kansainvälisen ilmeen. Tuna melt -voileipäkakku yhdistää amerikkalaiseen tuna melt -sämpylään inspiroituneen tonnikalatäytteen, savuisen juuston ja rapeakuorisen hapanjuuripaahtoleivän – ja tuloksena on jotain poikkeuksellisen herkullista.
Parastapoytaan.fi-lukijalle tämä on se resepti, joka nostaa kevään juhlat aivan uudelle tasolle. Kakku kootaan rennosti leikkuulaudan päälle, jolloin se näyttää samaan aikaan huolettomalta ja viimeistellyltä. Savujuusto sulaa täytteen joukkoon ihanan kermaisen tunnelman luoden, ja sitruunalla maustettu majoneesitäyte pitää rakenteen raikkaana ja tasapainoisena.
Valmistelu on suoraviivaista: täyte ja kuorrute voidaan tehdä jo edellisenä päivänä, ja varsinainen kokoaminen vie vain hetken. Lopputulos on juhlapöydän kaunein katseenvangitsija, joka häikäisee niin ulkonäöllään kuin maultaan.
