Tiikerikakku on kuivakakkujen kuningatar ja suussa sulava klassikko!

1. Lämmitä uuni 175C asteeseen ja voitele pitkä kakkuvuoka tai -kranssi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat vaahtoon yksi kerrallaan vatkaten, kun voi-sokeriseos on vaaleaa ja kuohkeaa.

2. Kun taikina on tasaista, jaa se kahteen eri kulhoon. Sekoita ensimmäiseen puolikkaaseen appelsiinin raastettu kuori. Lisää toiseen puolikkaaseen sulatettu DaCapo-suklaa.

3. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ensin noin kolmasosa suklaataikinasta. Lisää päälle puolet vaaleasta taikinasta ja tasoita se vuoan pituudelle. Lisää vuorotellen vielä kolmasosa suklaataikinaa ja loput vaaleasta taikinasta.

4. Käytä terävää veistä tai puutikkua ja tee taikinaan marmorointia vetämällä veitsen kärkeä aaltoilevasti taikinan läpi. Kun olet tyytyväinen kuviointiin, peitä taikina. Paista kakkua uunin keskitasolla 50-55 minuuttia kakun koosta riippuen. Testaa kypsyys hammastikulla, ja kun tikkuun ei jää enää taikinaa, ota kakku uunista.

5. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista ja viimeistele juuri ennen tarjoilua sulalla DaCapo-suklaalla tai tomusokerilla.

Valmi
stusai
ka: 75 min

Esittely dacapo kakkuun

Dacapo kakku on monen suomalaisen perheen suosikki, erityisesti juhlissa. Tämä makujen sinfonia yhdistää suklaan ja kahvin, ja hurmaa kerta toisensa jälkeen. Klassisen musiikin maailmasta ammentava nimi "dacapo" viittaa kappaleen uuteen alkuun, ja samalla tavalla tätä herkkua haluaa maistaa yhä uudestaan, makujen harmonia on kiistatta kiehtova.

Dacapo kakun menneisyys

Dacapo kakku sai alkunsa 1900-luvun alkupuoliskolla, jolloin suklaa ja kahvi raivasivat tiensä eurooppalaiseen ruokapöytään. Keskisessä Euroopassa tämä herkku nousi nopeasti klassikoksi juhlapöytiin. Alun perin käsi työllä valmistettavan dacapo kakun tarkoin varjeltu resepti kulki perheissä sukupolvelta toiselle. Pohjoismaihin tämä kakku löysi tiensä ajan myötä ja on säilyttänyt asemansa yhtenä rakastetuimmista jälkiruoista. Dacapo kakun viehätys piilee sen kerroksellisessa rakenteessa ja rikkaita makuja pursuavassa kokonaisuudessa.

Herkullisen dacapo kakun ohje

Valmistaaksesi suussa sulavan dacapo kakun tarvitset muutamia perusraaka-aineita kuten tummaa suklaata, espressoa, vehnäjauhoja, sokeria ja kananmunia. Ensimmäiseksi sulata suklaa ja sekoita se kahvin kanssa luodaksesi täyteläisen pohjan. Vatkaa voi sokerivaahto kananmunien kera kuohkeaksi ja lisää sitten suklaa-kahviseos. Sekoita joukkoon varovasti vehnäjauhot. Paista dacapo kakku esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30-40 minuutin ajan, kunnes se on kypsä mutta edelleen kostea sisältä. On tärkeää säilyttää kakun kosteus, jotta se ei kuivuisi liikaa. Halutessasi voit lisätä esimerkiksi pähkinöitä tai marjoja tuomaan uusia makuvivahteita tähän klassikkoon.

Dacapo kakun tarjoiluvinkit

Dacapo kakku sopii erinomaisesti monenlaisiin tilaisuuksiin jälkiruoaksi. Tarjoile se sellaisenaan tai viimeistele kermavaahdolla ja suklaalastuilla visuaalisen elämyksen lisäämiseksi. Kakku maistuu oivalta kahvin tai samppanjan kanssa, jotka tuovat esiin sen makujen parhaat puolet. Halutessasi luoda näyttävän tarjottavan, yhdistä dacapo kakku tuoreisiin hedelmiin tai marjoihin, jotka antavat raikkautta intensiivisille mauille. Tämä kakku on myös erinomainen lahja ystävälle tai perheenjäsenelle, osoitus huolenpidosta ja rakkaudesta. Dacapo kakun monipuolisuus tekee siitä täydellisen valinnan juhlaan kuin juhlaan.