Thaimaalaiset lohipihvit raikkaalla salaatilla
Täyteläiset thaimaalaiset lohipihvit punaisella currytahnalla ja lime-lehdillä – nopea arki-illallinen, joka vie makunystyröitä kauas.
- 600 g lohifileetä, nahka poistettu ja paloiteltu
- 1 iso vapaan kanan muna
- 2 tl sitruunaruohotahnaa
- 2 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
- 1 rkl kalakastiketta
- 4 limenlehtä, hienoksi suikaloituna
- 100 g vihreitä papuja, hienoksi viipaloituna
- 1 kalorin auringonkukkaöljysuihke
- Merisuolaa ja mustapippuria myllystä
- 2 limeä, puolitettuina – tarjoiluun
- 2 porkkanaa (n. 200 g), kuorittuina ja ohuiksi nauhoiksi leikattuna
- 200 g kurkkua, kuorittuina ja ohuiksi nauhoiksi leikattuna
- ½ punasipuli, ohuiksi siivuiksi leikattuna
- 12 retiisiä, ohuiksi siivuiksi leikattuna
- Iso kourallinen korianteria, karkeasti hienonnettuna
- 60 g sekoitettuja salaatinlehtiä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl soijakastiketta tai tamariaistia
- Valmista kalamassi: Laita lohi, kananmuna, sitruunaruohotahna, punainen currytahna, kalakastike ja limenlehdet monitoimikoneeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Aja tasaiseksi massaksi, mutta jätä hieman rakennetta. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon siivutetut vihreät pavut. Peitä ja anna levätä jääkaapissa, kunnes pihvit ovat valmiita paistettavaksi.
- Kokoa salaatti: Yhdistä suuressa kulhossa porkkanasuikaleet, kurkkunauhat, punasipuli, retiisit, korianteri ja sekoitetut salaatinlehdet. Jätä odottamaan kastiketta.
- Muotoile ja paista pihvit: Kuumenna suuri paistinpannu keski-kovalle lämmölle. Jaa kalamassi kahdeksaan yhtä suureen osaan ja muotoile pyöreiksi pihveiksi. Suihkuta pannuun hieman öljyä ja paista neljä pihviä kerrallaan, hivenen litistäen. Kypsennä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes pihvit ovat kullankeltaisia ja kypsät läpikotaisin. Nosta talouspaperille valumaan ja paista loput samoin.
- Viimeistele salaatti: Lisää riisiviinietikka ja soijakastike salaattiin ja sekoita huolellisesti.
- Kokoa annos: Jaa salaatti lautasille. Aseta kaksi lohipihviä ja puolikas lime jokaisen annoksen viereen. Tarjoile välittömästi – heti se on parhaimmillaan.
Thaimaalaiset lohipihvit ovat yksi Kaakkois-Aasian keittiön hienoimmista lahjoista: kompakteja, aromikkaita ja yllättävän helposti kotona valmistettavia. Tuore lohi yhdistetään punaiseen currytahnaan, sitruunaruohoon ja limenlehiin, jolloin syntyy täyteläinen maku-elämys joka puraisulla.
Tämä resepti on parastapoytaan.fi-valinta arki-illan parhaaksi kalaksi – valmistuu tunnissa, mutta tuntuu juhlalta. Raikas porkkana-kurkku-salaatti riisietikan ja soijakastikkeen kera tasapainottaa pihvien intensiiviset aromit täydellisesti.
Annos tarjoaa noin 354 kcal proteiinia 38 g, joten se sopii myös niille, jotka haluavat syödä laadukkaasti ilman ylimääräistä kuormaa. Parasta pöytään – kirjaimellisesti.
