1. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Nosta lohifileet huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen valmistusta. Taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla.
3. Sekoita pienessä kulhossa sweet chili -kastike, soijakastike, tuore raastettu inkivääri ja muutama tippa seesamiöljyä tasaiseksi glaseeraukseksi.
4. Asettele lohifileet pellille nahkapuoli alaspäin. Sirottele pinnalle kevyesti suolaa ja mustapippuria.
5. Sivele sweet chili -glaseeraus reilusti lohifileiden päälle – käytä kaikki kastike, jotta pinta karamellisoituu kauniisti.
6. Paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia, kunnes lohi on kypsää mutta sisältä vielä kermaisen mehukas. Pinta saa saada hieman väriä.
7. Ota lohi uunista ja anna levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele tuoreella korianterilla ja ohuiksi viipaloituilla kevätsipuleilla.
8. Tarjoile höyryssä keitetyn jasmiiniriisin ja viipaloitujen kurkkujen tai höyrytettyjen parsakaalien kera.

Sweet chili -lohi on yksi niistä ruoista, jotka todistavat yksinkertaisuuden olevan taidetta. Makea ja lievästi tulinen sweet chili -kastike luo lohelle kiiltävän, karamellisen pinnan, jonka alla kala pysyy kerrassaan mehevänä. Tämä on ruoka, joka hämmästyttää – vähällä vaivalla syntyy jotain todella ensiluokkaista.

Parastapoytaan.fi:n filosofian mukaisesti tämä resepti on karsittu täydellisyyteen: vain parhaat raaka-aineet, oikea tekniikka ja tulos, joka ylittää odotukset. Sopii niin kiireiseen arki-iltaan kuin vieraille tarjoiltavaksi – lohi on aina juhlava valinta.

Viimeistele annos tuoreella korianterilla tai kevätsipulilla, ja tarjoile riisin tai uunivihannesten kera. Sweet chili -lohi on se ruoka, joka nousee vakituiseksi suosikiksi ensimmäisellä maistokerralla.