Sweet chili -lohi uunissa
Mehevä uunilohi sweet chili -glaseerauksella – helppo arjen herkku, joka syntyy nopeasti ja maistuu aina. Kokeile tätä varmistettua reseptiä!
- 4 lohifileettä (à noin 150–180 g), nahka jätettynä
- 4 rkl sweet chili -kastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 tl seesamiöljyä
- Suolaa ja mustapippuria myllystä
- Tuoretta korianteria tai kevätsipulia koristeluun
- Jasmiiniriisiä tai höyrytettyjä vihanneksia lisukkeeksi
- Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Nosta lohifileet huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen valmistusta. Taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla.
- Sekoita pienessä kulhossa sweet chili -kastike, soijakastike, tuore raastettu inkivääri ja muutama tippa seesamiöljyä tasaiseksi glaseeraukseksi.
- Asettele lohifileet pellille nahkapuoli alaspäin. Sirottele pinnalle kevyesti suolaa ja mustapippuria.
- Sivele sweet chili -glaseeraus reilusti lohifileiden päälle – käytä kaikki kastike, jotta pinta karamellisoituu kauniisti.
- Paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia, kunnes lohi on kypsää mutta sisältä vielä kermaisen mehukas. Pinta saa saada hieman väriä.
- Ota lohi uunista ja anna levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele tuoreella korianterilla ja ohuiksi viipaloituilla kevätsipuleilla.
- Tarjoile höyryssä keitetyn jasmiiniriisin ja viipaloitujen kurkkujen tai höyrytettyjen parsakaalien kera.
Sweet chili -lohi on yksi niistä ruoista, jotka todistavat yksinkertaisuuden olevan taidetta. Makea ja lievästi tulinen sweet chili -kastike luo lohelle kiiltävän, karamellisen pinnan, jonka alla kala pysyy kerrassaan mehevänä. Tämä on ruoka, joka hämmästyttää – vähällä vaivalla syntyy jotain todella ensiluokkaista.
Parastapoytaan.fi:n filosofian mukaisesti tämä resepti on karsittu täydellisyyteen: vain parhaat raaka-aineet, oikea tekniikka ja tulos, joka ylittää odotukset. Sopii niin kiireiseen arki-iltaan kuin vieraille tarjoiltavaksi – lohi on aina juhlava valinta.
Viimeistele annos tuoreella korianterilla tai kevätsipulilla, ja tarjoile riisin tai uunivihannesten kera. Sweet chili -lohi on se ruoka, joka nousee vakituiseksi suosikiksi ensimmäisellä maistokerralla.
