1. Pilko suolakurkut pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi. Jätä muutama kokonainen tai puolitettu suolakurkku koristeluun sivuun.
2. Mittaa sekoituskulhoon ranskankerma, majoneesi, täysjyväsinappi sekä hunaja. Sekoita ainekset tasaiseksi pohjaksi.
3. Raasta yhden limetin kuori hienoksi ja purista puolikkaan mehu suoraan kulhoon. Lisää ruokalusikallinen suolakurkkujen lientä – se tuo syvyyttä ja erityistä suolaisuutta dippiin.
4. Lisää hienonnetut yrtit (tilli ja ruohosipuli toimivat erinomaisesti) sekä pilkotut suolakurkkukuutiot. Sekoita kaikki huolellisesti yhteen.
5. Siirrä dippi tarjoilukulhoon. Koristele pienillä kokonaisilla kurkuilla, tuoreella ruohosipulilla ja rouhealla mustapippurilla.
6. Viimeistele puristamalla toisen puolikkaan limetin mehu dipin päälle juuri ennen tarjoilua. Nauti sipsien, rapeiden kasvisten tai leivän kanssa.

Jotkut reseptit ovat niin hyviä, että ne ansaitsevat paikkansa jokaisen juhlien, illanistujaisten ja rennon viikonlopun tarjoilupöydässä. Tämä suolakurkkudippi on juuri sellainen – kermainen, kirpeä ja täyteläinen, mutta silti yllättävän raikas. Se on se dippi, jota vieraat kaivavat purkkiin asti ja pyytävät ohjetta ennen kotiin lähtöä.

Salaisuus piilee yksinkertaisissa mutta laadukkaissa raaka-aineissa: täyteläinen ranskankerma, hyvä majoneesi, aromikas täysjyväsinappi ja pieni lusikallinen hunajaa luovat täydellisen pohjan. Suolakurkkujen rapea rakenne ja suolakurkkuliemi nostavat kokonaisuuden uudelle tasolle – limetti taas viimeistelee dipin kirkkaalla hapokkuudellaan.

Tämä on resepti, joka valmistuu vaivattomasti mutta maistuu siltä kuin siihen olisi käytetty tunteja. Tarjoile se kauniissa kulhossa, koristeltuna tuoreilla yrteillä ja minikurkuilla, niin herkullisuus näkyy jo ennen ensimmäistä dippausta.