1. Hienonna tumma suklaa karkeaksi rouheeksi veitsellä tai monitoimikoneella. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Kaada vispikerma kulhoon ja lisää vaniljasokeri. Vatkaa sähkövatkaimella paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi – varo ylittämästä sopivaa kiinteyttä.
3. Valuta mandariinilohkot huolellisesti siivilässä, jotta sokeriliemi ei notkista kerroksia.
4. Kokoa annokset kauniisiin lasimaljoihin tai -laseihin: aloita mandariinilohkoilla, lisää kermavaahtokerros, ripottele päälle suklaarouhetta ja viimeistele appelsiini-sitrusrahkalla.
5. Toista kerrokset halutessasi useampaan kertaan. Viimeistele annos runsaalla suklaarouheella ja muutamalla mandariinilohkolla koristeeksi.
6. Tarjoile heti tai anna jäähtyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua – jäähtynyt versio on erityisen herkullinen.

Kun jälkiruoalta vaaditaan sekä näyttävyyttä että helppoutta, suklaa-sitrusvaahto on vastaus kaikkiin toiveisiin. Tämä kerrostettu herkku kokoaa yhteen parhaat makumaailmat: tumman suklaan syvyyden, sitrushedelmien pirteän raikkauksen ja vaniljaisen kermavaahdon pehmeän kuohkeyden.

Parasta tässä reseptissä on sen häikäisevä yksinkertaisuus. Ei uunia, ei monimutkaisia tekniikoita – pelkästään laadukkaita raaka-aineita, jotka asettuvat kauniisti kerroksittain annosmaljoihin. Valmistusaika on vain 20 minuuttia, mutta lopputulos näyttää siltä kuin se olisi laadittu ravintolakeittiössä.

Suklaa-sitrusvaahto sopii niin arjen pikaiseksi makeaksi herkuksi kuin juhlapöydän kruunuksi. Kerrosjälkiruoat myös tekevät tarjoilusta vaivattoman: annokset voi koota etukäteen, jolloin illalliselle jää enemmän aikaa nauttia seurasta.