1. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele piirakkavuoka. Painele piirakkapohja tasaisesti vuokaan ja pistele se haarukalla. Esipaista pohjaa 12 minuuttia ja anna sen jäähtyä.

2. Tee sipulitäyte: Halkaise kuoritut sipulit puoliksi. Kuumenna voi suuressa paistinpannussa ja aseta sipulit leikkuupinta alaspäin. Käytä tarvittaessa kahta erää, jos sipulit eivät mahdu pannuun kerralla. Kypsennä sipuleita keskilämmöllä noin 12 minuuttia, lisää sitten sokeri ja sherry. Mausta lopuksi suolalla. Siirrä sipulit piirakkavuokaan. Lisää pannulle creme fraiche ja juustoraaste, sekoita kevyesti sipuleista irronneiden nesteiden kanssa ja kaada vuokaan.

3. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, laske lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia.

Valmistusaika: 30 min + 40 mi
n kypsennysaika

Mitä on karamellisoitu sipulipiirakka?

Karamellisoitu sipulipiirakka on makunautinto, jossa yhdistyy makeus ja suolaisuus saumattomasti. Tämä piirakkaherkku on täydellinen valinta sekä arkisiin hetkiin että juhlatilaisuuksiin, ja sen valmistus kotikeittiössä on yksinkertaista. Sipulien hidas karamellisointi tuo esiin niiden luontaisen makeuden ja syväaromisen maun. Karamellisoidut sipulit kohtaavat maukkaan piirakkapohjan, josta tulee vastustamaton makuelämys. Tämä herkku on erityisen suosittu Ranskan keittiöissä, mutta sen suosio leviää nopeasti myös Suomessa. Täydellinen vaihtoehto, kun haluat hemmotella ystäviäsi tai perhettäsi jollakin erityisellä.

Ainesosat

Karamellisoidun sipulipiirakan valmistamiseen tarvitset muutamia perusaineita, jotka löydät helposti kaupasta. Pääraaka-aineina ovat luonnollisesti runsaasti sipuleita, jotta karamellisointi onnistuu täydellisesti. Lisäksi tarvitset voita tai oliiviöljyä sipulien paistamiseen. Piirakkapohjaan käytetään yleisesti vehnäjauhoja, voita ja vettä, mutta valmista taikinaa käyttämällä säästät aikaa. Piirakan maun ja kermaisuuden lisäämiseksi käytetään usein gruyère- tai emmentaljuustoa. Mausteiksi sopivat suola, pippuri ja tuore timjami, jotka täydentävät karamellisoidun sipulin makua.

Valmistusohjeet

Karamellisoidun sipulipiirakan valmistuksen ensimmäinen vaihe on sipulien kuoriminen ja viipalointi. Karamellisointi tehdään miedolla lämmöllä, jossa voi tai oliiviöljy kuumennetaan pannulla ennen sipulien lisäämistä. Sipuleita paistetaan hitaasti, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, mikä voi kestää jopa 40 minuuttia, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Kun sipulit ovat valmiit, anna niiden jäähtyä hetken. Valmista sillä välin piirakkapohja. Jos käytät valmista taikinaa, muista sulattaa se ennen käyttöä. Kauli taikina ohueksi ja aseta voideltuun piirakkavuokaan. Lisää jäähtyneet karamellisoidut sipulit pohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoa. Paista piirakka uunissa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja juusto sulanut täydellisesti. Karamellisoitu sipulipiirakka on valmis nautittavaksi heti uunista otettuna.

Tarjoiluvinkit

Karamellisoitu sipulipiirakka on monikäyttöinen herkku, jota voi nauttia erilaisilla tavoilla. Se toimii hienosti alkupalana tai kevyenä lounaana vihreän salaatin kera. Voit lisätä piirakan päälle myös tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai basilikaa, tuomaan raikkautta ja väriä. Tämä piirakka on herkullinen myös kylmänä, joten se on kätevä mukaan otettavaksi piknikille tai työpaikalle lounaaksi. Juomapariksi sopii mainiosti valkoviini tai kevyt punaviini, jotka täydentävät makuelämystä. Karamellisoitu sipulipiirakka ilahduttaa varmasti sekä perheen että ystävien keskuudessa ja saa kiitosta monipuolisuutensa ansiosta.