Sinihomejuusto-ananasburgerit pekonilla
Upeat kotitekoiset burgerit, joissa yhdistyvät suolainen sinihomejuusto, makea ananas ja rapsakka pekoni. Täydellinen grilliateria koko perheelle.
- 400 g naudan paistijauhelihaa
- Mustapippuria myllystä
- Merisuolaa myllystä
- Sipulijauhetta
- 4 siivua sinihomejuustoa (esim. Castello Burger Blue)
- 4 siivua cheddaria
- 4 ananasrengasta (tuore tai säilyke)
- 8 siivua pekonia
- Jääsalaattia
- 1–2 tomaattia
- 1 sipuli
- Hampurilaiskastiketta, majoneesia, sinappia ja/tai ketsuppia
- 4 hampurilaissämpylää
- Voita paistamiseen
- Bataattiranskalaisiin: bataatti, öljy, suola
- Mausta jauheliha etukäteen: Murskaa 400 g naudan paistijauheliha kädellä ja mausta reilulla mustapippurilla, merisuolalla ja sipulijauheella. Vaivaa mausteet tasaisesti lihaan ja muotoile neljä palloa. Nosta kulhoon jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi.
- Valmista bataattiranskalaiset: Aloita bataattiranskalaisten valmistus ohjeen mukaan – varaa paistamiseen noin tunti aikaa. Ne kypsyvät uunissa samalla, kun valmistat muut burgerin osat.
- Paista pekoni: Kun bataattiranskalaiset alkavat olla lähes kypsiä, levitä pekoniviipaleet uunipellille ja paista uunissa tai grillaa ne rapeiksi ja kullanruskeiksi.
- Karamellisoi ananas: Paista ananasrenkaat kuumalla paistinpannulla voissa, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin ja karamellinen tuoksu täyttää keittiön. Vaihtoehtoisesti grillaa niihin hienot raidat. Siirrä pekoninpellille uuniin lämpimäksi odottamaan.
- Valmistele täytteet: Revi jääsalaatti sopiviksi paloiksi. Leikkaa tomaatti ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Ota kastikkeet, juustot ja sämpylät valmiiksi esille.
- Muotoile ja paista pihvit: Juuri ennen tarjoilua painele jauhelihamassasta hampurilaissämpylän kokoinen litteä pihvi. Paista pihvi nopeasti kuumassa voissa paistinpannulla tai grillaa hyvällä lämmöllä lähes kypsäksi – älä ylikypsennä. Anna vetäytyä foliossa muutama minuutti.
- Paahda sämpylät: Paahda sämpylöiden leikkupinnat kuivalla pannulla tai grillissä kauniin kullanruskeiksi. Tämä askel tekee burgerista merkittävästi paremman.
- Kokoa burgerit: Levitä haluamasi kastike (hampurilaiskastike, majoneesi, sinappi, ketsuppi) sämpylöille. Lisää järjestyksessä jääsalaatti, tomaatti, sipuli, pihvi, cheddarviipale, sinihomejuustoviipale, ananasrengas ja pekoni. Tarjoile välittömästi bataattiranskalaisten kanssa.
Joidenkin ruokayhdistelmien nerous piilee niiden rohkeudessa – ja tämä burgeri on juuri sellainen. Suolainen, kermainen sinihomejuusto kohtaa makean karamellisoituneen ananaksen, kun taas rapsakka pekoni sitoo kaikki maut yhteen yhdeksi täydelliseksi kokonaisuudeksi. Tämä on se burgeri, joka jää mieleen.
Parastapoytaan.fi-hengessä tässä reseptissä ei tingitä laadusta: käytä hyvää naudan paistijauhelihaa, oikeaa sinihomejuustoa ja paahda sämpylät kullankeltaisiksi. Pienillä valinnoilla on iso merkitys lopputuloksessa. Pihvi kannattaa maustaa jo muutama tunti etukäteen, jotta maut ehtivät syventyä kunnolla.
Lisäkkeeksi sopii erinomaisesti uunissa paistetut bataattiranskalaiset, jotka tuovat annokseen mukavan makean vastapainon burgerin täyteläisille mauille. Koko ateria valmistuu grillissä tai keittiössä – kummassakin tapauksessa lopputulos on häikäisevä.
