Kasviksilla täytetty Shepherd´s Pie

1. Aloita perunamuusin valmistus keittämällä perunat suolalla maustetussa vedessä kunnes ne ovat kypsiä. Muista säästää keitinvesi.

2. Kuori keitetyt perunat ja muussaa ne sähkövatkaimella tai perunasurvimella. Lisää kaurakerma ja tarpeeksi keitinlientä, saadaksesi halutun paksuisen muusin. Mausta suolalla ja sekoita joukkoon nokare margariinia.

3. Kuori ja hienonna porkkanat, sipulit sekä valkosipulinkynnet mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Valuta mustapavut.

4. Kuullota hienonnetut kasvikset paistokasarissa ja hauduta niitä noin 10 minuuttia. Lisää sitten mustapavut, tomaattimurska, tomaattisose, perunoiden keitinliemi ja mausteet. Jatka haudutusta noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja kanelilla.

5. Levitä valmistettu kastike laakean uunivuoan pohjalle. Lusikoi perunamuusi kastikkeen päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle juustoraaste.

6. Paista vuokaa 200-asteisen uunin keskiosassa noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Valmistusaika: 1,5 tuntiaAnnosmäärä: 6-8

Shepherd's Pie: Klassinen Herkku

Shepherd's pie on ikiaikainen englantilainen herkku, joka on hurmannut maistajansa maailmanlaajuisesti. Ruokalajin nimi juontaa juurensa paimenista, sillä alun perin siinä käytettiin lampaan jauhelihaa. Shepherd's pie on loistava vaihtoehto silloin, kun haluat valmistaa täyttävää ja lohduttavaa ruokaa koko perheelle. Ainekset ovat yksinkertaiset, mutta yhdessä ne muodostavat aromikkaan ja täyteläisen kokonaisuuden. Perinteinen shepherd's pie rakentuu kerroksittain mausteisesta jauhelihakastikkeesta ja pehmeästä perunamuusista, jotka kypsennetään uunissa pinnaltaan rapean kullanruskeiksi.

Shepherd's Pie: Ohje

Perinteisen shepherd's pien valmistamiseen tarvitaan vain muutama helposti saatavilla oleva ainesosa. Tarvitset jauhelihaa – mieluiten lammasta tai nautaa – sipulia, porkkanaa, herneitä, valkosipulia ja tomaattipyreetä. Maustamiseen sopivat timjami, rosmariini ja laakerinlehti. Perunamuusi valmistuu perunoista, voista ja maidosta. Aloita paistamalla jauheliha, lisää joukkoon sipulit ja porkkanat sekä mausteet ja tomaattipyree. Kun kastike on valmis, levitä se uunivuoan pohjalle ja peitä perunamuusilla. Paista shepherd's pieta 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on houkutteleva kullanruskea.

Muokattavat Ainesosat

Shepherd's pien ohjetta on helppo muuntaa erilaisille ruokavalioille ja mieltymyksille sopivaksi. Voit esimerkiksi korvata lihan kasvipohjaisilla proteiineilla kuten linsseillä tai soijarouheella, jolloin saat herkullisen kasvisversion. Perunamuusin voi vaihtaa vaikkapa bataattimuusiin tai kukkakaalimuusiin, mikä tuo mielenkiintoista vaihtelua makuun. Mausteiden suhteen voit lisätä ripauksen savupaprikaa tai cayennepippuria, jos haluat annokseen hieman tulisuutta. Shepherd's pien ohje on monipuolinen ja mukautuu helposti erilaisiin tarpeisiin ja makuihin.

Shepherd's Pie: Tarjoiluvinkkejä

Shepherd's pie on parasta juuri uunista otettuna, ja sen kylkeen sopii mainiosti raikas vihreä salaatti tai höyrytetyt vihannekset. Jos haluat tehdä annoksesta erityisen näyttävän, voit koristella sen tuoreilla yrteillä kuten persiljalla tai ruohosipulilla. Ruoka on helppo valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jolloin maut kerkiävät kehittyä entisestään. Tämä herkku myös pakastuu mainiosti, joten voit kokata kerralla suuremman annoksen ja nauttia siitä myöhemmin. Shepherd's pie on arjen pelastaja, joka maistuu aina yhtä herkulliselta.