Shakshuka on Lähi-idän suosittu brunssiruoka, joka toimii mainiosti myös lounaalla ja illanistujaisissa maukkaana seurusteluruokana.

1. Laita kuorittu ja paloiteltu chorizo puolikuumaan pataan ja anna sen paistua hiljalleen omassa rasvassaan. Sillä aikaa kun chorizo paistuu, kuori sipulit ja poista chilistä ja paprikoista siemenet. Hienonna sipulit ja chili, ja kuutioi paprikat.

2. Nosta paistettu chorizo sivuun, mutta jätä maukas rasva pataan ja kuullota siinä sipuli ja valkosipuli. Kun sipulit ovat pehmeitä, lisää joukkoon paprikat ja chili, ja anna niiden paistua hetken. Lisää juustokumina ja sekoita hyvin. Lisää sitten tomaattimurska sekä chorizo, ja anna seoksen hiljalleen kiehua ilman kantta, kunnes noin neljäsosa nesteestä on haihtunut. Lisää suola ja pippuri, ja sekoita.

3. Tee pataan neljä pientä kuoppaa ja riko niihin varovasti kananmunat. Laita kansi päälle ja anna kananmunien rauhassa kypsyä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset säilyvät vielä juoksevina. Ota pata pois liedeltä ja ripottele pinnalle lehtipersiljaa ja korianteria.

Tarjoile Shakshuka tuoreen maalaisleivän kera.

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4