Salaatti serranonkinkulla
Upea italialainen salaatti, jossa yhdistyvät suolainen serranokinkku, kermainen mozzarella, tuoreet yrtit ja rapeat saksanpähkinät balsamicokastikkeella.
- Serranokinkku (n. 80–100 g per annos)
- Tuore mozzarella (1 pallo, n. 125 g)
- Tomaatteja (2 kpl tai kourallinen kirsikkatomaatteja)
- Salaatinlehtiä (rucolaa, romanoa tai sekasalaattia)
- Ruohosipulia (pieni nippu)
- Tuoreita basilikanlehtiä
- Vesikrassia
- Saksanpähkinöitä (n. 30 g)
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Laadukasta balsamicoa
- Merisuolaa ja mustapippuria myllystä
- Pese ja kuivaa salaatinlehdet huolellisesti. Asettele ne laakealle tarjoilulautaselle tai kulhon pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
- Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne siisteihin viipaleisiin tai lohkoihin. Asettele tomaattiviipaleet salaatinlehtien päälle.
- Valuta mozzarella hyvin ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi tai revi käsin rustiikkisemmiksi paloiksi. Asettele mozzarella tomaattien lomaan.
- Lado serranokinkun siivut salaatin päälle kauniisti, kevyesti ryppäistäen, jotta annoksesta tulee ilmava ja kutsuva.
- Silppua ruohosipuli ja repäise basilikan lehdet irti. Lisää molemmat salaatin päälle tasaisesti.
- Asettele vesikrassin versot viimeistelemään annoksen tuoreus ja raikkautta tuova rakenne.
- Murskaa saksanpähkinät karkeasti käsin tai veitsellä ja ripottele ne koko salaatin pinnalle – ne tuovat tarvittavan rapsakan kontrastin pehmeille aineksille.
- Lorauta laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä ja balsamicoa salaatin päälle. Mausta reilulla ripaukella hienoa merisuolaa ja tuoreella mustapippurilla. Tarjoile välittömästi.
Jotkut salaatit ovat enemmän kuin pelkkä lisuke – ne ovat kokonainen ateria, joka kertoo tarinan laadukkaista raaka-aineista ja italialaisesta ruokakulttuurista. Tämä serranokinkku-mozzarellasalaatti on juuri sellainen: täyttävä, monipuolinen ja makunsa puolesta täysin kompromisseja tekemätön.
Salaatin sydämessä ovat kaksi italialaisen keittiön ikonista raaka-ainetta – ohuelti leikattu serranokinkku ja tuore mozzarella – joita täydentävät aromaattiset yrtit, mehevät tomaatit, raikas vesikrassi sekä syvyyttä antavat saksanpähkinät. Kastike on yksinkertainen mutta viimeistelty: laadukasta balsamicoa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä, ripaus suolaa ja juuri myllystä jauhettua mustapippuria.
Tämä on täsmälleen sellainen ruoka, jota parastapoytaan.fi:n lukijat arvostavat – ei turhia mutkia, ei kompromisseja laadussa. Valmistuu nopeasti, muttei näytä eikä maistu kiireeltä. Täydellinen lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi hyvän valkoviinilasillisen seuraksi.
