Rapea kana-parmesaanileipä
Tämä kana-parmesaanileipä on täydellinen yhdistelmä rapeaa kanaa ja suolaista parmesaania. Nopea valmistaa, mahtava maku – parasta pöytään!
- 2 kpl kananfileetä
- 80 g parmesaania, hienoksi raastettuna
- 2 dl korppujauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl savupaprikaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2–4 laadukasta ciabatta- tai talonleipäpalaa
- Tuoreita salaatinlehtiä
- 1 tomaatti, viipaloituna
- Majoneesia tai valkosipuliaiolia
- Öljyä tai voita paistamiseen
- Tuoretta basilikaa (valinnainen)
- Leikkaa kananfileet ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Mausta molemmin puolin suolalla, mustapippurilla ja haluamillasi mausteilla, kuten valkosipulijauheella tai savupaprikalla.
- Valmistele leivitys: laita jauhot, vatkattu kananmuna ja hienoksi raastettu parmesaani kolmeen erilliseen matalaan kulhoon. Voit sekoittaa parmesaaniin myös hieman korppujauhoa rapeuden lisäämiseksi.
- Leivitä kanapalat järjestyksessä: ensin jauhot, sitten kananmuna ja lopuksi parmesaaniseos. Paina leivitys hyvin kiinni, jotta se pysyy pannulla.
- Kuumenna pannulla reilusti öljyä tai voita-öljyseosta keskilämmöllä. Kun rasva on kunnolla kuuma, laita kanapalat pannulle ja paista noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on syvänkullanruskea ja rapea sekä kana kypsä läpi.
- Nosta kypsät kanapalat talouspaperin päälle valumaan. Halkaise leivät ja paahda ne leivinuunissa tai paahtimessa, kunnes pinnat ovat kullankeltaiset ja rapeahkot.
- Levitä leivän puoliskoille haluamasi kastike – majoneesi, sinappi tai valkosipuliaioli sopivat erinomaisesti. Lisää tuoreet salaatinlehdet, tomaattiviipaleet ja mahdollinen lisäjuusto.
- Aseta rapea kana leivän päälle ja lisää halutessasi vielä tuoretta basilikaa tai chilihiutaleita. Tarjoile välittömästi, jotta rapeus säilyy parhaimmillaan.
Joskus parhaat ruoat syntyvät kaikkein yksinkertaisimmista aineksista. Tämä kana-parmesaanileipä on juuri sitä – täyteläinen, rapea ja niin tyydyttävä, että se tekee vaikutuksen jokaisella kerralla. Mehevä kananfilee, laadukkaasti raastettu parmesaani ja oikein valittu leipä muodostavat yhdistelmän, joka nostaa arjen ruokailun uudelle tasolle.
Parastapoytaan.fi-lukijat tietävät, että huippuruoka ei vaadi tuntikausien työtä keittiössä. Tämä resepti on todiste siitä: murean paistetun kanan ja pähkinäisen parmesaanin liitto syntyy ripeästi, mutta lopputulos on niin viimeistelty kuin ravintolakokin käsialaa. Sopii täydellisesti lounaaksi, kevyeksi illalliseksi tai viikonlopun herkkuhetkeksi.
Valitse laadukas, paksuhko leipä – esimerkiksi ciabatta tai talonleipä – joka kestää täytteet murenematta. Raasta parmesaani itse parhaan maun takaamiseksi, ja anna kanan saada kunnon väri pannulla ennen lopullista kasaamista. Nämä pienet yksityiskohdat tekevät kaikki erot.
