1. Marinoi broileri: Sekoita kulhossa piimä, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja paprika. Upota broilerinpalat marinadiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten yön yli.
2. Valmista kuorrutus: Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, maissitärkkelys, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika ja cayennepippuri huolellisesti tasaiseksi seokseksi.
3. Kuorruta broileri: Nosta broilerinpalat marinadista ja pyörittele ne jauhojen ja mausteiden seoksessa. Paina kuorrutus tiiviisti kiinni joka puolelta. Anna kuorrutettujen palojen levätä ritilällä noin 10 minuuttia ennen paistamista.
4. Paista broileri: Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa 175 asteeseen. Paista broilerinpalat erissä noin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia ja kypsiä läpikohtaisin. Nosta valutetulle paperille.
5. Valmista hot honey -kastike: Sulata pienessä kasarissa hunaja miedolla lämmöllä. Lisää cayennepippuri, chiliflokit, ripaus suolaa ja puolikas sitruunan mehu. Sekoita ja maista – säädä tulisuus mieleiseksesi.
6. Viimeistele ja tarjoile: Valuta tai sivele lämmin hot honey -kastike rapeille broilerinpaloille juuri ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla. Tarjoile välittömästi riisin, coleslaw'n tai leivän kera.

Hot Honey Chicken on amerikkalaisen ruokakulttuurin yksi ikonisimmista luomuksista – siinä yhdistyvät täydellisesti rapeaksi paistettu broileri ja hunajan luonnollinen makeus, johon chilin polttava tulisuus tuo täysin unohtumatonta jännitettä. Tämä on ruoka, jota ei voi syödä vain yhtä palaa.

Parastapoytaan.fi:n testatussa versiossa broileri marinoidaan ensin tunnollisesti mausteseoksessa, joka takaa syvän maun joka suupalaan. Kuorrutus on huolella kehitetty niin, että se pysyy rapeana myös kastikkeen kanssa – ja juuri se kastike on tämän reseptin todellinen sydän. Tulinen hunajasiirappi valmistetaan laadukkaasta hunajasta, cayennepippurista ja raikkaasta sitruunasta.

Tarjoile tämä huikea kokonaisuus riisin tai tuoreen leivän kanssa – tai ihan sellaisenaan, sormia nuollen. Se sopii arki-illan nopeaksi illalliseksi yhtä hyvin kuin viikonlopun erityishetkeen, kun pöytään halutaan jotain todella ikimuistoista.