Pitaleipä-resepti (8 kpl)
:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää joukkoon suola, öljy ja jauhot, ja vaivaa ainekset kunnes taikina on tasaista. Anna kohota, kunnes taikina on kaksinkertainen kooltaan. Jaa kohonnut taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja pyörittele ne palloiksi.

2. Kauli taikinapallot litteiksi, pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija noin 15 cm). Peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista 225°C asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Hyvin kohonneet pitaleivät muodostavat kuplia paistuessaan.

Valmis
tele punajuuret punajuurihummukseen:

3. Halkaise pun
ajuuret ja paahda niitä uunissa kuorineen leikkuupinta ylöspäin. Tarkista kypsyys terävällä veitsellä 20 minuutin jälkeen ja jatka paahtamista tarvittaessa, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Jäähdytä, kuori ja paloittele kypsät punajuuret. Siirrä sivuun odottamaan.

Val
mistele hummusmassa:

4. Paista kuoritut valkosipulit pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta kikherneet ja soseuta ne valkosipulin, oliiviöljyn, veden ja sitruunamehun kanssa sauvasekoittimella. Mausta tahinilla, suolalla ja juustokuminalla. Tarkista maku ja koostumus, ja lisää tarvittaessa öljyä tai vettä saadaksesi tasaisen rakenteen. Siirrä puolet valmiista massasta tarjoiluastiaan ja lisää päälle oliiviöljyä.

Viimeiste
le pun
ajuurihummus: