1. Murskaa keksit ja pistaasipähkinät tasaiseksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurumassaan. Levitä seos vuoan pohjalle – murua ei tarvitse painella tiukasti, se saa jäädä löysäksi ja ilmavaksi.
2. Sekoita tuorejuustojen rakenne tasaiseksi lusikalla. Vatkaa kerma vaahdon rajamaille kirpeäksi ja pehmeäksi vaahdoksi.
3. Lisää tuorejuusto ja pistaasilevite kermavaahdon joukkoon varovaisin kääntelyliikkein, jotta rakenne säilyy ilmavana.
4. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta lastalla tasaiseksi.
5. Lämmitä pistaasilevite mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, jotta saat sen notkeammaksi ja levitettävämmäksi. Levitä lämmitetty tahna täytteen pinnalle nopeasti kuumaan veteen kastetulla veitsellä tai lusikalla – tahna jähmettyy nopeasti, joten toimi rivakasti.
6. Siirrä valmis kakku jääkaappiin maustumaan vähintään kahdeksi tunniksi. Koristele ennen tarjoilua rouhituilla pistaasipähkinöillä ja halutessasi kuivatuilla ruusun terälehdillä. Nauti suklaacappuccinon seurassa.

Tämä pistaasijuustokakku on juhlavan pöydän kruunu – kermainen, pähkinäinen ja silmää miellyttävä. Kakku valmistetaan suoraan vuokaan, joten liivatteen kanssa ei tarvitse nähdä vaivaa. Lopputulos on silti täydellisen tiivis ja leikkaantuu kauniisti tarjoiltaessa.

Pistaasitahna on tämän kakun sydän: se sekoitetaan samettiseen juustomassaan ja levitetään vielä lopuksi kakun pinnalle koristeelliseksi kerrokseksi. Rouhitut pistaasit ja kuivatut ruusun terälehdet viimeistelevät kakun näyttäväksi, parastapoytaan.fi-arvoiseksi juhlaherkkuun.

Kakun valmistaminen on yllättävän nopeaa – noin puoli tuntia riittää, ja loput hoitaa jääkaappi. Tarjoile suklaacappuccinon kera, niin kokemus on täydellinen.