Peruna-lohiuunimunakas
Mehevä peruna-lohiuunimunakas varhaisperunoista, kylmäsavulohesta ja kesäkurpitsasta. Helppo arkiruoka, joka syntyy uunissa vaivattomasti.
- 500 g keitettyjä varhaisperunoita
- 200 g kesäkurpitsaa
- 150 g kylmäsavulohiviipaleita
- 1 rkl öljyä (vuoan voiteluun)
- 6 kananmunaa
- 1 dl kermaa
- ½ tl suolaa
- 2 rkl kapriksia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- mustapippuria myllystä
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa keitetyt varhaisperunat suupalan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kylmäsavulohiviipaleet kauniiksi suikaleiksi.
- Sekoita munakasmassan ainekset – kananmunat, kerma ja suola – huolellisesti kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää kaprissit ja hienonnettu tilli ja sekoita vielä kertaalleen.
- Voitele uunivuoka (tilavuus noin 1,5–2 litraa) öljyllä. Asettele perunapalat tasaisesti vuoan pohjalle.
- Kaada munakasmassa perunoiden päälle niin, että se peittää ne tasaisesti. Lado pinnalle kylmäsavulohibisukeleet ja kesäkurpitsaviipaleet kauniiseen järjestykseen.
- Paista uunimunakasta 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia, kunnes munakasmassa on täysin hyytynyt ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin. Kesäkurpitsaviipaleet pehmenevät ja saavat herkullisen rakenteen uunissa.
- Ota vuoka uunista ja anna munakkaan levätä muutama minuutti. Rouhi pinnalle reilusti mustapippuria juuri ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana suoraan vuoasta.
Uunimunakas on parhaimmillaan juuri tällainen – täyteläinen, vaivaton ja riittävän arvokas kelpahtaakseen myös vieraspöytään. Tässä reseptissä varhaisperunat, kylmäsavulohi ja kesäkurpitsa yhdistyvät pehmeäksi, kermaisen munakkaan syleilemiksi täydellisessä liitossa.
Uunissa kypsyminen tekee munakkaasta tasaisen mehevän – toisin kuin pannumunakas, tämä versio ei vaadi jatkuvaa tarkkailua. Ripaus kapriksia ja tuoretta tilliä nostavat makuprofiilin aivan uudelle tasolle ja tekevät annoksesta selvästi tavallista arkiruokaa hienostuneemman.
Parastapoytaan.fi:n lukijalle tämä on täydellinen resepti kiireiseen arki-iltaan tai rentoon viikonloppulounaaseen – täynnä makua, valmistettu parhaista raaka-aineista ja esitettynä tavalla, joka tekee ruokapöydästä pienen juhlahetken.
