1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa keitetyt varhaisperunat suupalan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kylmäsavulohiviipaleet kauniiksi suikaleiksi.
2. Sekoita munakasmassan ainekset – kananmunat, kerma ja suola – huolellisesti kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää kaprissit ja hienonnettu tilli ja sekoita vielä kertaalleen.
3. Voitele uunivuoka (tilavuus noin 1,5–2 litraa) öljyllä. Asettele perunapalat tasaisesti vuoan pohjalle.
4. Kaada munakasmassa perunoiden päälle niin, että se peittää ne tasaisesti. Lado pinnalle kylmäsavulohibisukeleet ja kesäkurpitsaviipaleet kauniiseen järjestykseen.
5. Paista uunimunakasta 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia, kunnes munakasmassa on täysin hyytynyt ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin. Kesäkurpitsaviipaleet pehmenevät ja saavat herkullisen rakenteen uunissa.
6. Ota vuoka uunista ja anna munakkaan levätä muutama minuutti. Rouhi pinnalle reilusti mustapippuria juuri ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana suoraan vuoasta.

Uunimunakas on parhaimmillaan juuri tällainen – täyteläinen, vaivaton ja riittävän arvokas kelpahtaakseen myös vieraspöytään. Tässä reseptissä varhaisperunat, kylmäsavulohi ja kesäkurpitsa yhdistyvät pehmeäksi, kermaisen munakkaan syleilemiksi täydellisessä liitossa.

Uunissa kypsyminen tekee munakkaasta tasaisen mehevän – toisin kuin pannumunakas, tämä versio ei vaadi jatkuvaa tarkkailua. Ripaus kapriksia ja tuoretta tilliä nostavat makuprofiilin aivan uudelle tasolle ja tekevät annoksesta selvästi tavallista arkiruokaa hienostuneemman.

Parastapoytaan.fi:n lukijalle tämä on täydellinen resepti kiireiseen arki-iltaan tai rentoon viikonloppulounaaseen – täynnä makua, valmistettu parhaista raaka-aineista ja esitettynä tavalla, joka tekee ruokapöydästä pienen juhlahetken.