Passion-pavlovat lasissa
Passion-pavlovat purkissa ovat kesän kauneimpia jälkiruokia. Kuohkea marenki, kermainen täyte ja trooppinen passionhedelmä yhdistyvät ihastuttavaksi herkuksi.
- 3 kananmunan valkuaista
- 150 g hienoa sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl vaniljasokeroa
- ½ sitruunan kuori raastettuna
- 4–6 tuoretta passionhedelmää
- tuoretta minttua koristeluun
- Valmista marenki: Lämmitä uuni 100 °C:een (kiertoilma). Vatkaa 3 kananmunan valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää 150 g hienoa sokeria ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes seos on kiiltävää ja tiukkaa. Lisää 1 tl maissitärkkelystä ja 1 tl valkoviinietikkaa, sekoita varovasti.
- Paista marenki: Lusikoi marenkimassa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pyöreiksi keoiksi. Paina keskelle pieni syvennys. Paista 90 minuuttia, sammuta uuni ja anna marenkien jäähtyä uunissa raollaan olevan luukun kanssa vähintään tunti.
- Valmistele täyte: Vatkaa 2 dl kuohukermaa kevyeksi vaahdoksi. Mausta halutessasi teelusikallisella vaniljasokerilla ja ripauksella sitruunankuorta raastettuna.
- Kokoa purkit: Murustele jäähtynyttä marenkia kunkin purkin pohjalle noin kolmasosa purkista. Lusikoi päälle kermavaahtoa reilusti.
- Lisää passionhedelmä: Halkaise tuoreet passionhedelmät ja kaavi siemenmassat suoraan kermavaahdon päälle. Käytä 1–2 passionhedelmää per purkki makeuden ja aromin maksimoimiseksi.
- Viimeistely ja tarjoilu: Sulje purkit kansilla ja säilytä viileässä tarjoiluhetkeen saakka. Tarjoile muutaman tuoreen mintunlehden ja halutessa ohuen sitruunaviipaleen kera. Parasta nautittuna saman päivän aikana, jolloin marenki on vielä hieman rapea.
Pavlova on jälkiruokien juhlallinen kruunu – ja nyt se kulkeutuu mukanasi kätevästi kannellisessa purkissa. Tämä versio passion-pavlovasta on suunniteltu niille, jotka haluavat tarjota pöydässään jotain todella erityistä ilman monimutkaista esittämistä. Purkkimuoto tekee jälkiruoasta samalla sekä elegantin että käytännöllisen.
Rapea marenkipohja murustuu purkissa täyteläisen kermavaahdon alle, ja päällimmäiseksi kiehuvat passionhedelmän kultaiset siemenet. Trooppinen happamuus leikkaa ihanasti kermaisuuden kanssa, luoden täydellisen makutasapainon. Tämä on jälkiruoka, joka sopii yhtä hyvin kesäpuutarhan pitoihin kuin piknikille rannalle kannettavaksi.
Parastapoytaan.fi-lukijalle tämä resepti on enemmän kuin ohje – se on kutsu tuoda pöytään jotain aidosti loisteliasta. Valmistuksen helppous ei tarkoita, että lopputulos on yhtään vähemmän vaikuttava.
