1. Huuhtele parsat ja retiisit huolellisesti kylmällä vedellä, kuivaa ne paperipyyhkeellä. Katkaise tai taita parsojen tyvestä pois puinen, kova osa. Poista retiiseistä lehdet sekä juuri. Valuta jättikatkaravunpyrstöt tiheässä siivilässä.
2. Laita parsat, retiisit ja katkaravunpyrstöt suureen kulhoon. Lorauta joukkoon oliiviöljy ja purista päälle sitruunan mehu. Mausta suolalla, rouhitulla mustapippurilla, hienonnetulla tuoreella tillillä ja hienonnetulla vihreällä chilijalla. Sekoita ainekset varovasti, jotta mausteet peittävät kaiken tasaisesti.
3. Leikkaa riittävän suuria paloja foliota ja jaa maustuneet raaka-aineet tasan niiden päälle. Kääri foliosta tiiviit nyytit. Vaihtoehtoisesti voit ladella kaiken aineksen valurautaiseen grillipannuun.
4. Aseta folionyytit tai grillipannu kuumalle grillille. Grillaa nyyttejä 10–15 minuuttia keskilämmöllä, kunnes parsat ovat kypsät mutta pitävät vielä muotonsa ja katkaravut ovat juuri kypsiä.
5. Avaa nyytit varovasti – höyry on kuumaa. Annostele parsanyytit lautasille ja viimeistele jokainen annos reilulla nokareella valkosipulivoita. Anna voin sulaa kuumien raaka-aineiden päällä juuri ennen tarjoilua.

Kun kevät saapuu ja grilli syttyy ensimmäistä kertaa, nämä parsanyytit ansaitsevat paikan pöydässäsi. Foliopaketissa grillattuna vihreä parsa, kirpeät retiisit ja mehevät jättikatkaravunpyrstöt sulautuvat yhdeksi herkulliseksi kokonaisuudeksi – aromaattisen tillin, sitruunan ja chilin sävyttämänä.

Yksinkertaisuus on tässä ruoassa parasta: raaka-aineet kääritään foliolle, paistetaan grillissä ja viimeistellään runsaalla valkosipulivoilla. Lopputulos on häkellyttävän maukas annos, joka syntyy vaivattomasti. Parsanyytit sopivat täydellisesti sekä arki-illan yllätykseksi että viikonlopun grillijuhlaan.

Parastapoytaan.fi:n lukijoille tämä resepti on elegantti muistutus siitä, ettei hienostuneen ruoan tarvitse olla monimutkaista – ainoastaan viimeisteltyä. Valitse tuorein kausiparsa ja laadukkaimmat katkaravut, niin tulos on ylivertainen.