1. Halkaise patonki pituussuunnassa terävällä veitsellä niin, että pohja jää kiinni – tai leikkaa kokonaan kahtia.
2. Levitä tuorejuusto reilusti molemmille leikkuupinnoille.
3. Lisää pesto tasaisesti tuorejuuston päälle – käytä laadukasta basilika- tai aurinkokuivatun tomaatin pestoa parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
4. Asettele parmankinkkuviipaleet huolellisesti patongin päälle niin, että ne peittävät pinnan tasaisesti.
5. Lisää halutessasi tuoreita basilikanlehtiä, rucolan versoja tai ohuita parmesaanilastuja viimeistelyksi.
6. Kokoa patonki ja paina kevyesti yhteen. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi – noin 5–6 cm palat ovat täydellisiä suolapaloiksi.
7. Tarjoile välittömästi tai kääri folioon ja säilytä viileässä enintään muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.

Parmankinkkupatongit ovat italialaisen keittiön elegantein pikaruoka – rapea patonki täytettynä pehmeällä tuorejuustolla, aromaattisella pestolla ja herkkäsuolaisella parmankinkkulla. Jokainen suupala on tasapaino makuja, joita ei voi vastustaa.

Nämä patongit soveltuvat erinomaisesti sekä arjen pikaiseksi illalliseksi että vieraiden viihdyttämiseen. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja tarjoile sormisyötävinä suolapaloina – tuloksena on juhlatunnelmaa ilman suurta vaivaa.

Parasta pöytään -hengessä: valitse parhaat ainekset, anna makujen puhua puolestaan ja nauti italialaisesta yksinkertaisuudesta sen hienoimmillaan.