1. Lämmitä uuni 200C asteeseen ja aseta leivinpaperi uunipellille.

2. Käytä kuorimaveistä poistaaksesi myskikurpitsan kuoren, leikkaa pois päät, halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Aseta puolikkaat uunipellille leikkauspinta alaspäin.

3. Leikkaa valkosipuli puoliksi ja hiero sitä kurpitsan pinnalle, asettaen valkosipuli samalla pellille kurpitsojen viereen. Tämä antaa makua paiston aikana. Sivele kurpitsat oliiviöljyllä, lisää suola ja pippuri.

4. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee. Anna jäähtyä hetki.

5. Sekoita sillä välin pienessä kattilassa hienonnettu chili, vaahterasiirappi, voi ja viinietikka. Kuumenna, kunnes seos on tasainen ja paksu, ja nosta syrjään jäähtymään.

6. Kun kurpitsa ei ole enää liian kuuma käsiteltäväksi, tee siihen viiltoja ohuella veitsellä tasaisin välein, mutta älä leikkaa läpi, vaan vain noin 2/3 kurpitsan läpi.

7. Levitä pinnalle valmistamasi siirappi ja lisää suolaa ja pippuria. Paahda uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes kurpitsa on täysin kypsä ja sen pinta on kultainen ja paahtunut. Jos haluat perinteisen ilmeen, lisää juustoraastetta paiston loppupuolella.

Tarjoile makean mausteiset hasselbackan myskikurpitsat heti uunista tai lähes huoneenlämpöisinä esimerkiksi pippuristen broilerifileiden tai halloumipihvien kera.

Valmistusaika: 1h
Annosmäärä: 4