Mansikkavaahtokarkit

1. Lämmitä sokeri mansikkasoseen joukkoon pienessä kattilassa.

2. Siivilöi kattilaan tomusokeri, maissijauhot ja gelatiinijauhe. Sekoita aineksia voimakkaasti pallovatkaimella. Kun seos alkaa pulputa, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Käytä sauvasekoitinta, kunnes vaahtokarkkimassa on kiiltävä ja paksu. Käytä massaa pursotinpussiin.

3. Pursota massasta noin 10 cm pitkiä tankoja muovikelmun sisään ja kääri jokainen rullalle. Anna vaahtokarkkitankojen kovettua huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia.

4. Levitä mansikkatomusokeri laakealle lautaselle. Avaa vaahtokarkkitankojen kääreet ja leikkaa tangoista pieniä vaahtokarkkeja mansikkatomusokerin päälle. Kierittele kevyesti ja tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi mansikkajäätelön kanssa.

Valmistusaika: 20 min + 2h j
ähmettymisaika

Mansikkatomusokerin valmistaminen

Herkullisen mansikkatomusokerin voi helposti valmistaa itse kotona, ja se on myös monikäyttöinen lisäke ruokapöytään. Mansikkatomusokerin ytimessä ovat kuivatut mansikkajauhe ja hieno tomusokeri. Yhdistämällä nämä kaksi raaka-ainetta, syntyy kauniin vaaleanpunainen sokeri, joka toimii erinomaisesti leivonnaisten ja jälkiruokien koristeena. Valmistuksen ytimessä on käyttää laadukkaita ja intensiivisesti maistuvia kuivattuja mansikoita, jotka jauhetaan hienoksi jauheeksi ja yhdistetään sitten tomusokeriin. Optimaalinen suhde on yksi osa mansikkajauhetta ja kolme osaa tomusokeria, mutta suhdetta voi vaihdella oman maun mukaan. Kun ainekset on huolellisesti sekoitettu, mansikkatomusokeri on valmis koristamaan keittiön luomuksia.

Mansikkatomusokerin käyttö leivonnassa

Mansikkatomusokeri tuo leivontaan monipuolisia mahdollisuuksia. Se ei ainoastaan lisää upeaa väriä, vaan myös raikasta mansikan makua. Tätä sokeria voi käyttää esimerkiksi kuorrutteissa, täytteissä tai itse taikinassa. Yksi suosittu käyttötapa on lisätä mansikkatomusokeria voikreemiin, mikä luo herkullisen ja värikkään kuorrutteen, joka sopii täydellisesti kakkujen ja kuppikakkujen koristeluun. Lisäksi mansikkatomusokeria voi ripotella leivonnaisten päälle luomaan houkuttelevaa ulkonäköä. Erityisesti kesäjuhlissa, jolloin mansikkateema on suosittu, tämä sokeri on täydellinen koristevalinta. Se tarjoaa makua ja väriä, jotka ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia.

Mansikkatomusokerin säilytys

Jotta mansikkatomusokeri säilyttää makunsa ja värinsä pitkään, on tärkeää säilyttää se oikealla tavalla. Ihanteellisinta on säilyttää sokeri ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa, mikä estää kosteuden pääsyn sokeriin ja mahdollisen paakkuuntumisen. Vaikka sokerin valmistus on yksinkertaista, se kannattaa tehdä pienemmissä erissä, jotta se säilyisi aina tuoreena. Mikäli sokeri jostain syystä paakkuuntuisi, se voidaan sekoittaa uudelleen sileäksi tai tarvittaessa siivilöidä ennen käyttöä. Huolellisesti säilytettynä mansikkatomusokeri säilyy käyttökelpoisena useita kuukausia ja on aina valmiina lisäämään makua ja kauneutta leivonnaisiin.

Mansikkatomusokerin terveysvaikutukset

Vaikka mansikkatomusokeri on ennen kaikkea makea herkku, se voi tarjota pieniä terveyshyötyjä, sillä se sisältää mansikkajauheesta peräisin olevia luonnollisia ravintoaineita, kuten C-vitamiinia ja antioksidantteja. Nämä voivat edistää hyvinvointia, mutta on hyvä muistaa, että mansikkatomusokeri on silti sokeria, ja sen käyttöä on syytä rajoittaa, erityisesti jos haluaa vähentää sokerinsaantia. Käytettynä maltillisesti, se voi kuitenkin olla nautinnollinen tapa lisätä ripaus makua ja väriä ruokavalioon.