Mansikka-raparperisalaatti
Upea kesäinen mansikka-raparperisalaatti yhdistää makean, kirpeän ja suolaisen täydellisesti. Helppo valmistaa ja visuaalisesti upea tarjoiluun.
- 300 g tuoreita mansikoita
- 2 raparperinvartta
- 1 rkl sokeria (raparperille)
- 150 g sekasalaattia tai rucolaa
- 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- Ripaus hyvälaatuista merisuolaa
- Tuoretta minttua tai basilikaa koristeluun
- 2 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä tai pinjansiemeniä (valinnainen)
- Pese ja kuivaa mansikat huolellisesti. Poista kannat ja viipaloi mansikat neljään osaan tai puoliksi, riippuen niiden koosta.
- Pese raparperinvarret kylmällä vedellä. Kuori tarvittaessa kovat säikeet ja leikkaa raparperi ohuiksi, noin 2–3 mm:n viipaleiksi tai pieneksi kuutioksi.
- Mausta raparperi kevyesti sokerilla ja anna sen marinoitua huoneenlämmössä noin 10–15 minuuttia, jotta se pehmenee hieman ja menettää terävimmän kirpeytensä.
- Pese ja kuivaa salaatinlehdet. Revi tai leikkaa ne suupalan kokoisiksi paloiksi ja asettele ne laakealle tarjoilulautaselle tai suureen kulhoon.
- Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, hunaja, sitruunamehu ja ripaus suolaa pienessä astiassa. Maistele ja säädä makua mieltymyksesi mukaan.
- Nosta marinoidut raparperiviipaleet salaatin päälle, lisää viipaloitu mansikka ja sekoita varovasti.
- Lorauta kastike tasaisesti salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Viimeistele halutessasi tuoreilla yrteillä kuten mintuilla tai basilikalla sekä paahdetuilla siemenillä tai pähkinöillä lisätekstuuria varten.
- Tarjoile välittömästi kylmänä parhaassa tuoreudessaan.
Kesän kaunein salaatti syntyy, kun tuoreet mansikat ja raparperi kohtaavat samassa kulhossa. Tämä mansikka-raparperisalaatti on parastapoytaan.fi:n valinta niihin hetkiin, kun haluat tarjoilla jotain todella erityistä – sekä maultaan että ulkonäöltään. Salaatin voimakas makujen kontrasti tekee siitä unohtumattoman elämyksen.
Makea mansikka, hapokas raparperi ja raikas vihreä salaatti luovat yhdessä tasapainon, jota on vaikea saavuttaa muulla tavoin. Ripaus suolaisuutta viimeistelee kokonaisuuden ja tekee jokaisesta haarukallisesta täyteläisen nautinnon. Tämä resepti on yksinkertainen valmistaa, mutta vaikutus on selvästi fine dining -tasoinen.
Tarjoile tämä salaatti kylmänä alkukesän juhlissa, lounaspöydässä tai kesäisenä viikonloppuna – se sopii kaikkiin tilanteisiin, joissa haluat ilahduttaa vieraasi jollain ainutlaatuisella. Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä täysin kypsiä, aromaattisia mansikoita ja nuoria raparperinvarsia.
