1. Poista maissintähkistä lehdet ja rihmat tarvittaessa. Grillaa tähkiä keskilämmöllä noin 15 minuuttia, käännellen tasaisin välein, tai keitä kiehuvassa suolatussa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes jyvät ovat pehmeitä ja kullankeltaisia.
2. Anna maissintähkien jäähtyä hetki käsiteltäviksi. Aseta tähkä pystyasentoon leikkuulauta vasten ja leikkaa jyvät irti terävällä veitsellä seuraamalla kovaa sisäydintä läheltä – irtoavat jyvät putoavat siististi kulhoon.
3. Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi ja leikkaa punasipuli mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Ohuet sipulisiivut ovat mieto ja elegantti lisä salaattiin.
4. Yhdistä maissijyvät, kirsikkatomaatit ja punasipuli laakeaan tarjoilukulhoon. Murenna joukkoon fetajuusto runsaasti.
5. Ripottele päälle tuoreita korianterin lehtiä tai lehtipersiljaa runsaalla kädellä. Lorota päälle oliiviöljy ja purista joukkoon puolikkaan limetin mehu.
6. Mausta salaatti merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Maista huolellisesti ja säädä happamuus sekä suolaisuus mieleiseksesi.
7. Halutessasi viimeistele salaatti tuoreella chilillä ohuina renkaina tai ripottelemalla päälle chilirouhetta – tämä antaa salaatille juuri sen kaipaamasi polttavan viimeistelyn.

Kun kesä on parhaimmillaan ja tuoreen maissin makeus hurmaa, syntyy tästä reseptistä täysin vastustamaton salaatti. Grillattu tai keitetty maissi yhdistyy mehukkaiden kirsikkatomaattien, suolaisen fetan ja tuoreen korianterin kanssa täydelliseksi kokonaisuudeksi.

Maissisalaatti on monipuolisin lisäke, jonka voit tarjoilla grillisesongin aikana. Se sopii seuraan niin lihan, kalan kuin kasvisruokienkin kanssa – ja ihastuttaa väreillään jokaisen kattauksen. Limetinmehu ja chili tuovat salaatille sen kaipaamaa ryhdikkyyttä ja piristystä.

Parastapoytaan.fi:n lukijoille tämä on se viimeistelty, raikas valinta, joka nostaa tavallisen grillihetken aivan uudelle tasolle. Valmistus käy nopeasti ja lopputulos on silmälle yhtä kaunis kuin suulle herkullinen.