1. Marinoi punasipuli: Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita pienessä kulhossa lime-mehu, ripaus sokeria ja suolaa. Lisää sipulirengas ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. Mitä kauemmin, sen parempi.
2. Valmista mangosalsa: Kuutioi kypsä mango, hienonna punainen chili ja korianteri. Sekoita joukkoon puristettu limen mehu sekä pieni ripaus suolaa. Maista ja säädä maku mieleiseksesi.
3. Tee lime-crema: Sekoita smetana tai kermaviili lime-mehun ja -kuoren kanssa. Mausta suolalla. Laita jääkaappiin odottamaan.
4. Valmista guacamole: Halkaise kypsät avokadot ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Murskaa haarukalla karkeaksi tahnaksi. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, limemehu, korianteri sekä suola. Sekoita.
5. Paista lohi: Leikkaa lohifilee noin 3–4 cm:n paloiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi savupaprikajauheella. Kuumenna öljy pannulla ja paista lohipalat 2–3 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kultainen ja kala kypsä sisältä.
6. Lämmitä tortillat: Kuivalla, kuumalla pannulla paista maissi-vehnätortillat muutama sekunti kummaltakin puolelta, kunnes niihin ilmestyy pieniä tummia täpliä ja ne tuoksuvat ihanalta. Kääri liinan sisään pehmeänä odottamaan.
7. Kokoa tacot: Levitä tortillalle ensin kerros guacamolea. Aseta päälle lohipala, lusikoi lime-cremaa, lisää mangosalsaa, ohueksi suikaloitua punakaalia ja marinoitua punasipulia. Viimeistele tuoreella korianterilla ja limesiivulla.
8. Tarjoile heti: Aseta kaikki täytteet pöydälle omissa kulhoissaan ja anna jokaisen kasata oma tacorekombinaationsa – se on puolet ilosta.

Nämä lohitacot ovat ehdotonta viikonlopun juhlaa – sellainen ateria, joka saa koko seurueen haltioitumaan ja pyytämään lisää. Tortillojen alta paljastuu kerros kerrokselta jotain ihanaa: mehevä lohi, raikas mangosalsa, pehmeä guacamole ja kipakka marinoitu punasipuli.

Tacojen salaisuus piilee elementtien tasapainossa: hapan limen kirpeys, makeahko mango, savuinen lohi ja kermainen avokado muodostavat yhdessä kokonaisuuden, joka ylittää odotukset. Tämä on se resepti, jota tulet tekemään yhä uudelleen.

Parastapoytaan.fi:n tapaan olemme koonneet reseptin niin, että jokainen komponentti on viimeistelty huolella – tuloksena pöydän arvokkain tacoilta koskaan.