1. Käännä uunin lämpötila 200C asteeseen ja anna sen kuumeta.

2. Anna voitaikinan sulaa kunnolla ennen käyttöä ja jaa se kahteen osaan.

3. Valmistele täyte. Keitä riisi lihaliemellä maustetussa vedessä ja keitä kananmunat 10 minuuttia. Sillä välin kuori ja hienonna sipuli, sitten paista se ruskeaksi jauhelihan kanssa pannulla. Pilko kovaksi keitetyt kananmunat pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki täytteen ainesosat kulhossa ja lisää mausteet sekä kerma.

4. Kauli sulanut taikina kahdeksi ympyräksi ja aseta toinen pohjaksi leivinpaperilla vuorattuun ympyrävuokaan. Levitä täyte taikinan päälle ja aseta toinen taikinalevy kanneksi. Voitele reunat munalla ja nipistele taikinalevyt kiinni toisiinsa. Tee haarukalla reikiä taikinakanteen.

5. Paista uunissa noin 25 minuuttia, kunnes taikina on kypsä ja kullanruskea.

Nauti piirakka hieman jäähtyneenä ranskalaisten ja lihaliemen kera.

Valmistusaika
: 35 min

Lihapiirakan valmistus

Lihapiirakka on klassinen suomalainen herkku, jossa valmistelun merkitys korostuu oikeiden ainesosien valinnassa. Aluksi on hyvä miettiä, millaiset täytteet lihapiirakkaan haluat käyttää. Perinteisesti käytetään jauhelihaa, sipulia ja erilaisia mausteita, mutta uusia variaatioita löytyy runsaasti. Kun lihapiirakan täytteet ovat valmiiksi mietitty, on aika keskittyä taikinan valmistukseen. Laadukas lihapiirakka resepti uunissa edellyttää pehmeää ja hyvin käsiteltävää taikinaa. Yleisesti taikina tehdään vehnäjauhoista, hiivasta, suolasta ja vedestä. Taikinan tulee kohota riittävän ajan, jotta lihapiirakka saa toivotun koostumuksen. Seuraavaksi voit aloittaa täytteiden valmistelun huolella.

Täytteiden suunnittelu

Täytteiden suunnittelu on ratkaiseva vaihe lihapiirakan onnistumisessa. Perinteinen täyte sisältää paistettua jauhelihaa sipulin kera. Mausteista suola, pippuri ja paprika antavat täytteelle makua. Hieman makeutta saat lisäämällä esimerkiksi porkkanapaloja tai herneitä. Juustojen ystäville cheddar tai mozzarella tuovat täytteeseen makoisan lisän. Täytteiden esipaisto varmistaa, että ne ovat kypsiä, kun uuni lihapiirakka paistetaan. Tällä tavoin jokainen pala tarjoaa täyteläisen makuelämyksen.

Taikinan valmistelu

Täytteiden valmistuttua on aika valmistaa lihapiirakan taikina. Hyvä taikina on perusta onnistuneelle uuni lihapiirakalle. Tarvitset vehnäjauhoja, hiivaa, vettä ja suolaa. Hiiva liotetaan ensin lämpimään veteen, ja kun se on turvonnut, lisätään suola ja vehnäjauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa noin kymmenen minuuttia, kunnes siitä tulee elastinen mutta ei liian tahmea. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tämän jälkeen taikina on valmis kaulittavaksi lihapiirakan kuoriksi.

Lihapiirakan paisto uunissa

Kun taikina ja täytteet ovat valmiit, on aika koota lihapiirakka. Kaulitse taikina ohueksi ja aseta yksi levy leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä täytteet tasaisesti taikinan päälle ja peitä toisella taikinalevyllä. Sulje reunat huolellisesti ja tee muutama viilto taikinan pintaan höyryn poistumista varten. Paista lihapiirakkaa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Tämä lihapiirakka ohje uunissa varmistaa, että piirakka on ulkoa rapea ja sisältä mehukas. Anna piirakan jäähtyä hetkisen ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua. Nauti lihapiirakka sellaisenaan tai tarjoile se raikkaan salaatin kera.