1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise baguette tai ciabatta pitkittäin ja aseta puolikkaat leivinpaperille.
2. Voitele leipien leikkauspinnat kevyesti dijonsinapilla tai majoneesilla maun mukaan.
3. Leikkaa valmis grillibroileri tai paistettu kananrinta ohuiksi siivuiksi. Jaa kanasiivut tasaisesti leivän puolikkaiden päälle.
4. Kuori kypsä mango ja leikkaa se ohuiksi lohkoiksi. Asettele mangolohkot kanan päälle kauniisti katteet limittäin.
5. Raasta päälle haluamasi juusto – esimerkiksi gouda tai gruyère sulaa ihanan kermaiseksi.
6. Laita leivät uuniin ja paista noin 10–12 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja reunat ovat kullankeltaiset.
7. Viimeistele leivät hienonnetulla tuoreella korianterilla tai persiljalla sekä muutamalla chilihiutaleella.
8. Tarjoile välittömästi kuumana, halutessasi lisukkeena raikas vihersalaatti.

Lämpimät kana-mangoleivät ovat täydellinen yhdistelmä syvää umamia ja trooppista makeutta. Mehevä grillattu kana kohtaa kypsän mangon viehättävässä päällysleivässä, joka sopii niin arki-illalliseksi kuin viikonlopun brunssiherkkuun.

Parastapoytaan.fi:n kuratoimassa versiossa leivät viimeistellään laadukkaalla dijonsinapilla ja raikkaalla yrttisellä viimeistelykerroksella – pienen luksuksen voi tuntea joka puraisulla. Tämä resepti on juuri se, jota olet kaivannut: helppo valmistaa, mutta vaikuttava tarjota pöydässä.

Kypsennä baguette herkästi rapsakaksi ennen täyttämistä, niin saat parhaan mahdollisen tekstuurikontrastin pehmeän täytteen kanssa. Tuoreella mangolla on keskeinen rooli – älä korvaa sitä purkkiruoalla.