Kreikkalaiset lihapullat mausteisessa tomaattikastikkeessa
Mehevät kreikkalaiset lihapullat juustokuminalla ja oreganolla, upeassa kanelisessa tomaattikastikkeessa. Välimeren parhaat maut yhdessä ruoassa.
- 500 g nautajauhelihaa
- 3 rkl korppujauhoja
- 1 muna
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl juustokuminaa (lihapulliin)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 sipuli hienonnettuna (kastikkeeseen)
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna (kastikkeeseen)
- 1 tl juustokuminaa (kastikkeeseen)
- ½ tl Ceylon-kanelia
- 1 liha- tai kasvisliemikuutio
- tuoretta persiljaa tai minttua koristeluun
- Valmista lihapullat: sekoita kulhossa jauheliha, korppujauhot, muna, hienonnettu sipuli, valkosipuli, juustokumina, oregano, mustapippuri ja suola huolellisesti tasaiseksi massaksi.
- Pyörittele massasta pieniä, tasaisia lihapullia käsien välissä. Aseta ne lautaselle odottamaan.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista lihapullat erissä kauttaaltaan kauniin kullanruskeiksi. Nosta sivuun.
- Valmista tomaattikastike: kuullota samalla pannulla hienonnettu sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää tomaattimurska, liemikuutio, Ceylon-kaneli ja juustokumina. Sekoita hyvin.
- Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta maut syvenevät ja kastike tiivistyy hieman.
- Nosta ruskistetut lihapullat takaisin kastikkeeseen. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä läpikotaisin ja kastike on saanut täyteläisen, mausteisen aromin.
- Maista kastiketta ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa tai minttua juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoile kuumana couscousin, riisin tai tuoreen leivän kera. Lisäksi sopii kreikkalainen jogurtti tai fetajuusto.
Kreikkalaiset lihapullat ovat Välimeren keittiön timanttiluokkaa – runsaasti maustettu, sielukas ruoka, joka vie ajatukset siniselle Egeanmerelle jo ensimmäisestä tuoksusta. Tässä parastapoytaan.fi-versiossa lihapullat saavat täyteläisen luonteensa juustokuminan, kuivatun oreganon ja mustapippurin ansiosta, jotka yhdessä luovat syvän, aromirikkaiden Välimerellisten makujen kokonaisuuden.
Tavallinen tomaattikastike muuntuu tässä reseptissä poikkeukselliseksi lisäämällä siihen Ceylon-kanelia ja juustokuminaa – pienet, harkitut lisäykset, jotka tekevät kastikkeesta muistettavan. Tämä on juuri se ruoka, jota haluat tarjota vieraillesi: näyttävä, aromirikas ja yllättävän helppo valmistaa.
Tarjoile kreikkalaiset lihapullat tuoreen leivän, couscousin tai riisin kanssa ja anna Välimeren auringon loistaa pöydässäsi myös kotona.
