1. Valmista lihapullat: sekoita kulhossa jauheliha, korppujauhot, muna, hienonnettu sipuli, valkosipuli, juustokumina, oregano, mustapippuri ja suola huolellisesti tasaiseksi massaksi.
2. Pyörittele massasta pieniä, tasaisia lihapullia käsien välissä. Aseta ne lautaselle odottamaan.
3. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista lihapullat erissä kauttaaltaan kauniin kullanruskeiksi. Nosta sivuun.
4. Valmista tomaattikastike: kuullota samalla pannulla hienonnettu sipuli ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää tomaattimurska, liemikuutio, Ceylon-kaneli ja juustokumina. Sekoita hyvin.
5. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta maut syvenevät ja kastike tiivistyy hieman.
6. Nosta ruskistetut lihapullat takaisin kastikkeeseen. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä läpikotaisin ja kastike on saanut täyteläisen, mausteisen aromin.
7. Maista kastiketta ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa tai minttua juuri ennen tarjoilua.
8. Tarjoile kuumana couscousin, riisin tai tuoreen leivän kera. Lisäksi sopii kreikkalainen jogurtti tai fetajuusto.

Kreikkalaiset lihapullat ovat Välimeren keittiön timanttiluokkaa – runsaasti maustettu, sielukas ruoka, joka vie ajatukset siniselle Egeanmerelle jo ensimmäisestä tuoksusta. Tässä parastapoytaan.fi-versiossa lihapullat saavat täyteläisen luonteensa juustokuminan, kuivatun oreganon ja mustapippurin ansiosta, jotka yhdessä luovat syvän, aromirikkaiden Välimerellisten makujen kokonaisuuden.

Tavallinen tomaattikastike muuntuu tässä reseptissä poikkeukselliseksi lisäämällä siihen Ceylon-kanelia ja juustokuminaa – pienet, harkitut lisäykset, jotka tekevät kastikkeesta muistettavan. Tämä on juuri se ruoka, jota haluat tarjota vieraillesi: näyttävä, aromirikas ja yllättävän helppo valmistaa.

Tarjoile kreikkalaiset lihapullat tuoreen leivän, couscousin tai riisin kanssa ja anna Välimeren auringon loistaa pöydässäsi myös kotona.