Keväinen Pääsiäissalaatti
Upea ja ruokaisa pääsiäissalaatti kevään juhliin. Värikäs, täyteläinen ja helppo valmistaa – täydellinen pääsiäispöydän kruunu.
- 4 kananmunaa
- 150 g sekasalaattia tai rapean jäävuorisalaatin lehtiä
- 1 nippu retiisejä
- 2 kevätsipulia
- 1 kurkku
- 200 g kirsitomaatteja
- Tuoretta tilliä tai persiljaa koristeluun
- Kastike:
- 4 rkl oliiviöljyä (extra virgin)
- 2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl hunajaa
- Merisuolaa ja mustapippuria myllystä
- Keitä kananmunat kovaksi noin 9–10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä, kuori ja leikkaa lohkoiksi tai puoliksi.
- Pese ja kuivaa salaatinlehdet huolellisesti. Revi isommat lehdet sopivan kokoisiksi paloiksi ja asettele ne tarjoiluvadille tai kulhon pohjalle.
- Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, Dijon-sinappi, hunaja, suola ja pippuri keskenään. Maista ja säädä maku mieleiseksesi.
- Viipaloi retiisit ohuiksi kiekoiksi ja leikkaa kevätsipuli vinoiksi suikaleiksi. Lisää ne salaatin päälle.
- Lisää salaatille haluamasi täytteet: rapeat kurkkuviipaleet, kirsitomaatit puolitettuna sekä mahdolliset muut keväiset kasvikset.
- Asettele kananmunalohkot kauniisti salaatin päälle. Ripottele pinnalle tuoretta tilliä tai persiljaa runsaasti.
- Valuta kastiketta salaatin päälle juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina. Tarjoa heti.
Pääsiäinen on vuoden kaunein juhla, ja sen pöytään kuuluu ruokia, jotka hivelevät sekä silmää että makuhermoja. Tämä keväinen pääsiäissalaatti on juuri sellainen – värikäs, rehevä ja täynnä tuoreita makuja, jotka sopivat yhteen niin alkupalana kuin pääruoan lisukkeena.
Salaatti yhdistelee parhaat kevään raaka-aineet: rapeat vihreät, täyteläiset kananmunat ja herkulliset lisukkeet, joista syntyy kokonaisuus, joka nousee tavallisen arkiruoan yläpuolelle. Parastapoytaan.fi-lukijalle tämä on se resepti, joka ansaitsee paikan juhlapöydässä vuodesta toiseen.
Valmistus on yllättävän yksinkertaista, mutta lopputulos on näyttävä. Kun asetat salaatin kauniille vadille ja koristat viimeistellysti, syntyy annos, joka saa vieraat hiljentymään ihastuksesta ennen kuin lusikkakaan liikkuu.
