1. Valmistele melon: Halkaise vesimeloni tai cantaloupe-melon puoliksi. Poista siemenet ja kuori melon. Leikkaa melon suurehkoiksi paloiksi tai käytä melonipalloleikkainta pyöreisiin muotoihin. Asettele palat laakealle tarjoilulautaselle tai kulhoon.
2. Valmistele feta: Murustele laadukasta kreikkalaista fetajuustoa reiluksi murusiksi melonipalojen päälle. Älä hienonna fetaa liikaa – isommat muruset antavat annokselle kauniin rustisen ilmeen.
3. Lisää minttu: Poimi tuoreista mintunlehdistä kauneimmat lehdet. Repäise isommat lehdet käsin puoliksi, jotta aromi vapautuu paremmin. Sirottele mintunlehdet tasaisesti salaatin päälle.
4. Mausta ja viimeistele: Purista päälle puolikkaan limen mehu. Lorauta salaatin päälle kevyesti laadukasta oliiviöljyä. Ripottele lopuksi hieman merisuolahiutaleita ja rouhittua mustapippuria.
5. Lisämausteet halutessa: Halutessasi voit lisätä ohuiksi siivuiksi leikattua punasipulia tai tuoreita chilisiivuja terävöittämään makuja. Myös granaattiomenansiimenien ripottelu tuo kauniit värit ja rapsakkaan suutuntuman.
6. Tarjoile välittömästi: Tämä salaatti on parhaimmillaan heti valmistettuna. Tarjoile viileänä, mielellään varjossa tai sisätiloissa, jotta melon pysyy raikkaana ja feta ei lämpene liikaa.

Kun kesä on kuumimmillaan ja aurinko paistaa täydessä loistossaan, on aika nostaa pöytään jotain todella virkistävää. Tämä kesäinen melonisalaatti on yksi niistä harvoista annoksista, jotka yhdistävät yksinkertaisuuden ja ylellisyyden täydellisesti – mehukkaan melonin, suolaisen kreikkalaisen fetan, aromaattisen mintun ja raikastavan limen yhdistelmä on lähes ylivoimaisen herkullinen.

Parastapoytaan.fi:n filosofia on tuoda pöytään juuri sellaisia annoksia, joissa jokainen raaka-aine on valittu huolella ja tarkoituksella. Tässä salaatissa melon on päähenkilö – valitse siis laadukkaista hedelmistä kypsein ja tuoksuvin. Hyvä melon tuoksuu jo kuorensa läpi makealta, ja sen paino tuntuu kämmenkädessä raskaan täyteläiseltä.

Annos sopii loistavasti kesäiseen puutarhajuhlaan, brunssille tai kevyeksi lounaaksi. Se valmistuu nopeasti, näyttää upealta ja maistuu vielä paremmalta – juuri sellaista on parhaan pöydän antiminen.