Katkaraputäytteiset kananmunat
Katkaraputäytteiset kananmunat ovat tyylikäs ja maukas alkupala juhliin. Täyte syntyy creme fraichesta, katkaravuista, tillistä ja sitruunasta.
- 6 kananmunaa, kovaksi keitettynä
- 150 g crème fraîche (28 %)
- 100 g kuorittuja katkarapuja (n. 250 g kuorellisia)
- ½ sitruunan kuoriraaste
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 rkl tuoretta tilliä silputtuna
- suolaa maun mukaan
- vastarouhittua mustapippuria
- Keitä kananmunat kovaksi noin 10 minuuttia, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori ne huolellisesti.
- Halkaise kananmunat pituussuunnassa kahtia ja irrota keltuaiset varovasti.
- Vatkaa crème fraîche tiheäksi, paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai käsivispilällä.
- Silppua katkaravut pieniksi paloiksi. Raasta sitruunankuori hienoksi raasteeksi.
- Sekoita katkarapusilppu, sitruunankuoriraaste, hienonnettu tilli ja kuminansiemenet crème fraîchen joukkoon tasaiseksi täytteeksi.
- Murenna 2/3 keltuaisista täytteen sekaan ja mausta huolellisesti suolalla sekä vastarouhitulla mustapippurilla.
- Lusikoi tai pursota täyte kananmunan valkuaiskuoppiin. Murenna loput keltuaiset kauniisti täytteen päälle koristeeksi.
- Viimeistele annos tuoreilla tillinoksilla ja tarjoile välittömästi tai pidä viileässä tarjoiluun saakka.
Katkaraputäytteiset kananmunat ovat yksi niistä klassisista alkupaloista, jotka saavat vieraat heti innostumaan. Rapeat katkaravut yhdistettynä samettiseen crème fraîcheen ja tuoreeseen tilliin luovat täytteen, joka on samaan aikaan elegantti ja helppo valmistaa.
Tämä resepti sopii erinomaisesti cocktailtarjoiluun, juhlabuffetiin tai vaikkapa valmistujais- ja syntymäpäiväpöytään. Annos on näyttävä ilman, että se vaatii kokilta tuntitolkulla työtä – juuri sellainen kuin parastapoytaan.fi-lukija arvostaa.
Sitruunankuori ja kumina antavat täytteelle raikkautta ja syvyyttä, kun taas murustellut keltuaiset viimeistelevät annoksen kultaisella koristeella. Lopputulos on niin kaunis kuin maukas.
