1. Valmistele lohi: Jos käytät tuoretta lohta, kypsennä se uunissa 180 °C:ssa noin 15 minuuttia, anna jäähtyä ja poista nahka sekä mahdolliset ruodot. Savulohta ei tarvitse kypsentää.
2. Pilko ainekset: Leikkaa lohi pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli tai kevätsipuli. Varaa sitruunamehu ja mausteet valmiiksi.
3. Sekoita tahna: Laita lohi, tuorejuusto, kermaviili ja sitruunamehu monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi, mutta jätä hieman rakennetta – liian sileä tahna menettää luonteensa.
4. Mausta huolella: Lisää hienoksi silputtu tilli, suola, valkopippuri ja halutessasi pieni ripaus cayennea tuomaan syvyyttä. Sekoita hyvin.
5. Anna maustua: Siirrä tahna peitettynä jääkaappiin vähintään tunniksi – mielellään yön yli. Maut syvenevät ja tahna kiinteytyy leivittäessä.
6. Annostele ja koristele: Nostele tahna tarjoiluastiaan tai pursota se suoraan crustadeille ja napeille. Koristele tuoreella tillillä, ohuellla sitruunaviipaleella tai pienellä lohikuutiolla.
7. Tarjoile heti tai säilytä kylmässä enintään kaksi päivää tiiviissä rasiassa.

Kun haluat tarjoilla jotain todella erityistä, juhlava lohitahna on valinta, joka ei petä. Sen sametinpehmeä rakenne ja lohen täyteläinen aromi tekevät siitä täydellisen täytteen niin crustadeille, ruisnapeille kuin voileipäkakullekkin – aina cocktailpiirakoista avokeittiön pitopalvelupöytiin.

Parastapoytaan.fi:n lukijat tietävät, että arjen yksityiskohdissa piilee suurin ero. Tämä lohitahna valmistuu helposti etukäteen, jolloin voit nauttia juhlista vieraittesi seurassa huolettomasti. Laadukkaista raaka-aineista syntyy lopputulos, joka maistuu yhtä hyvältä kuin näyttää.

Tarjoile kylmänä kauniisti koristeltujen nappien tai crackerien päällä, tai käytä se suuremman voileipäkakun kuorrutteena. Viimeistely tuoreella tillillä tai pienellä lohenmarjalla tekee annoksesta visuaalisesti näyttävän – sen arvoinen, jotta sen ottaa esiin kameralla ennen syömistä.