1. Sulata pakastemaissi huoneenlämmössä tai nopeasti mikrossa. Kuori punasipuli ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Huuhtele mustapavut kylmällä vedellä siivilässä. Halkaise avokado, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha pieniksi, siistiksi kuutioiksi. Purista limettimehu suoraan avokadon päälle – näin avokado pysyy kauniina eikä tummu.
2. Aseta tortillalettue tasaiselle leikkuulaudalle. Leikkaa veitsellä viilto tortillan keskipisteestä suoraan ulkoreunaan saakka. Hahmottele mielessäsi neljä yhtä suurta sektoria – kuin pizzan lohkot.
3. Levitä ensimmäiselle neljännekselle reilusti jalapenotuorejuustoa tasaiseksi kerrokseksi. Lisää toiselle sektorille sulata maissia. Kolmannelle sektorille asettele kasvis- tai tavallinen kebabliha, mustapavut ja punasipulirenkaita. Neljännelle sektorille levitä avokadon kuutiot ja koristele tuoreella korianterilla.
4. Aloita kääriminen: nosta viiltoviivan reunasta ensin tuorejuustosektori maissin päälle. Jatka tasaista käännöstä myötäpäivään, kunnes kaikki neljä sektoria ovat taittuneet tiiviiksi, siistiksi wrapiksi. Paina kevyesti, jotta wrap pysyy koossa.
5. Sulata pannulle tai voileipägrilliin pieni nokare meijerivoita. Paista wrapit molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi – noin 2–3 minuuttia per puoli. Tarjoile välittömästi, kun pinta on vielä ihanasti rapea.

Nämä rapeat tortillawrapit ovat täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista aineksista syntyy jotain todella herkullista. Tulinen jalapenotuorejuusto sulaa pannulla kauniisti yhteen täyteläisen avokadon, makeahkon maissin ja proteiinipitoisten mustapapujen kanssa – jokainen purema on pienimuotoinen makuelämys.

Wrapit sopivat erinomaisesti sekä lounasevääksi että rennon arki-illan iltapalaksi. Täytteiden monipuolisuus tekee niistä myös tarjottavan, jota kehua vieraillekin – erityisesti kun taikinat paistuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi voileipägrillissä tai kuumalla pannulla.

Parastapoytaan.fi-lukijalle tämä resepti edustaa parhaimmillaan sitä nopeaa arkiluksusta, johon laatu ja maku yhdistyvät vaivattomasti. Korianteri ja limetti viimeistelevät kokonaisuuden raikkaalla, ravintolamaisen elegantilla otteella.