Inkivääri-seesamilohi
Graavi- tai kylmäsavulohi inkiväärikastikkeella ja paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä – tyylikäs alkuruoka parhaimmillaan.
- 300 g graavilohta tai kylmäsavulohta
- 2 kourallista sekalaisista salaatinlehdistä (esim. rukolaa, voilettua, punajuuri-lehtiä)
- 2 rkl mustia seesaminsiemeniä, paahdettuja
- 2 cm tuoretta inkivääriä, hienoksi raastettuna
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl hunajaa
- Paahdettua hapanleipää tarjoiluun (valinnainen)
- Leikkaa graavi- tai kylmäsavulohi ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi terävällä fileointiveitsellä.
- Kierrä jokainen lohisuikale varovaisesti löysälle kierteelle ja aseta se pystyyn tai kevyesti kaarelle – muoto pitää itsestään.
- Valmista inkiväärikastike: raasta tuore inkivääri hienoksi. Sekoita kulhossa raastettu inkivääri, soijakastike, seesamiöljy, riisiviinietikka ja tilkka hunajaa tasaiseksi kastikkeeksi.
- Lado salaatinlehdet laakealle tarjoilulautaselle tai -vadille, jolloin syntyy vehreä peti lohisuikaleille.
- Asettele kierteelle muotoillut lohisuikaleet salaattipedin päälle huolellisesti.
- Valuta inkiväärikastiketta lohisuikaleiden päälle hillitysti.
- Viimeistele annos mustilla paahdetuilla seesaminsiemenillä – ripottele niitä reippaasti sekä lohen että salaatin päälle.
- Tarjoile heti, halutessasi rapeaksi paahdettun hapanleivän kera.
Kun haluat tarjota vieraillesi jotain poikkeuksellisen hienostunutta vaivattomasti, tämä inkivääri-seesamlohi on vastaus. Kierteelle muotoillut lohisuikaleet asettuvat salaattiperille kuin pienet mestariteokset – silmää miellyttäviä ja suuhun sulavia.
Kastike on reseptin sielu: inkiväärin kirpeä lämpö, seesamiöljyn pähkinäisyys ja soijakastikkeen syvyys muodostavat yhdessä täydellisen maun, joka nostaa lohisuikaleet uudelle tasolle. Mustilla paahdetuilla seesaminsiemenillä viimeistelty annos on pöydässä vaikuttava näky.
Parastapoytaan.fi:n lukijoille tämä resepti edustaa juuri sitä mitä haetaan – maksimaalinen vaikutus minimaalisella vaivalla. Tarjoile halutessasi rapeaksi paahdettua hapanleipää rinnalla.
