Gratinoitu valkosipulimuusi
Gratinoitu valkosipulimuusi on samettinen ja aromaattinen lisuke, joka kruunaa jokaisen aterian. Valmista tämä ylellinen muusi helposti kotikeittiössä.
- 1 kg jauhoisia perunoita
- 1 kokonainen valkosipuli
- 80 g voita
- 1,5 dl kuohukermaa tai smetanaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 75 g parmesaania tai gruyèreä raastettuna
- Suolaa ja valkopippuria myllystä
- Tuoretta timjamia tai ruohosipulia koristeluun
- Valmistele valkosipuli: Leikkaa valkosipulin pää poikki niin, että kynnet paljastuvat. Valuta päälle oliiviöljyä, kääri folioon ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes kynnet ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Anna jäähtyä hetki ja purista kynnykset ulos.
- Keitä perunat: Kuori ja paloittele perunat tasaisiksi paloiksi. Keitä suolatussa vedessä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Valuta huolellisesti ja anna höyryn haihtua hetki kattilassa kannen ollessa auki.
- Valmista muusi: Soseuta perunat perunasurvimella tai ricerimyllä – älä käytä sauvasekoitinta, sillä muusista tulee tahmeaa. Lisää lämmin voi ja lämmin kerma tai smetana pienissä erissä sekoittaen, kunnes muusi on samettisen sileää.
- Yhdistä valkosipuli: Sekoita paahdетut valkosipulinkynnet tasaisesti muusiin. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa voita tai kermaa.
- Gratinoi uunissa: Levitä muusi uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle raastettua parmesaania tai gruyèreä. Paista 225-asteisen uunin grillivastuksen alla 5–8 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskettunut ja rapea.
- Viimeistele ja tarjoile: Nosta vuoka uunista ja anna vetäytyä pari minuuttia. Koristele tuoreella timjamilla tai ruohosipulilla ja tarjoile heti kuumana.
Gratinoitu valkosipulimuusi on se lisuke, joka nostaa tavallisen arki-illallisen aivan uudelle tasolle. Pehmeäksi keitetyt perunat yhdistyvät paahdetun valkosipulin syvään, pyöreään makuun ja smetanan tai kerman tuomaan silkkiseen rakenteeseen – ja kun pinta gratinoidaan uunissa kullanruskeaksi, syntyy jotain todella erityistä.
Tämä resepti on parastapoytaan.fi:n valikoimaan täydellisesti sopiva: se on huoliteltu, hienostunut ja silti aidosti kotonaan valmistettava. Gratinoitu valkosipulimuusi toimii niin juhlapöydässä kuin viikonlopun erityisillallisella – se on klassikko, joka ei koskaan petä. Tarjoa liharuokien tai paahdetun kanan seurana ja nauti viinin kera.
Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä jauhoisia perunalajikkeita ja aitoa, tuoretta valkosipulia. Paahdettu valkosipuli pehmentää sen terävyyden ja tuo muusiin mehevää syvyyttä, jota yksikään jauhevalkosipuli ei pysty korvaamaan.
