Geisha-juustokakku
Taivaallinen Geisha-juustokakku suklaasta ja tuorejuustosta – ei paistoa, valmis jääkaapissa. Upea jälkiruoka juhliin tai arkeen.
- 200 g Geisha-keksejä
- 60 g voita tai Oivariinia
- 200 g Geisha-suklaata
- 4 dl kuohukermaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 liivatelehteä
- Koristeluun: hasselpähkinärouhe, Geisha-keksejä ja orvokinkukkia
- Voitele 20 cm irtopohjavuoka kevyesti rypsiöljyllä. Jätä muutama Geisha-keksi sivuun koristeluun.
- Pohja: Murskaa loput keksit hienoksi muruksi. Sulata voi mikrossa ja sekoita keksimurskaan. Painele seos tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja nosta hetkeksi jääkaappiin kiinteytymään.
- Täyte: Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
- Sulata Geisha-suklaa mikrossa miedolla teholla, välillä sekoittaen, jotta se ei pala. Anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa kuohukerma napakaksi vaahdoksi.
- Notkista tuorejuusto erillisessä kulhossa haarukalla tai vispilällä. Lisää joukkoon jäähtynyt suklaasula ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää kermavaahto suklaaseokseen ja kääntele varovasti yhteen, jotta ilmavuus säilyy.
- Kuumenna pieni määrä vettä kiehuvaksi. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kuumaan veteen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana juustokakkumassaan koko ajan vatkaten.
- Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta lastalla.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 2–4 tuntia, mieluiten yön yli.
- Koristele ennen tarjoilua murskautuneilla Geisha-kekseillä, hasselpähkinärouheella ja orvokinkukilla. Nauti täydellinen juustokakkuhetki!
Tämä Geisha-juustokakku on yksi niistä harvinaisista herkuista, jotka onnistuvat ensiyrittämällä ja herättävät ihastusta joka kerta. Pohjan rapeista Geisha-kekseistä ja täytteen samettisen pehmeästä suklaatuorejuustosta muodostuu täydellinen makupari, joka sulaa suussa.
Parasta tässä kakussa on sen yksinkertaisuus – ei uunia, ei monimutkaisia tekniikoita. Ainekset yhdistetään, vuokaan kaadetaan ja jääkaappi tekee loput. Lopputulos on kuitenkin niin elegantti, että se sopii täydellisesti niin juhliin kuin hemmotteluhetkeen arkenakin.
Koristele kakku haluamallasi tavalla: hasselpähkinärouheella, murskautuneilla Geisha-kekseillä tai söpöillä orvokinkukilla. Jokainen pala on puhdasta luksusta.
