1. Leikkaa tofu noin 2 cm kokoisiksi kuutioiksi. Marinoi ne thaichili-kastikkeessa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.

2. Sekoita ensin kaikki taikinan kuivat ainekset. Vatkaa munat kevyesti, lisää joukkoon olut ja öljy. Yhdistä varovasti kuivien aineiden kanssa. Taikinan tulisi olla mahdollisimman paksu, mutta kuitenkin dippaukseen sopiva.

3. Kuumenna öljy kattilassa. Pidä kattilan kansi lähellä siltä varalta, että öljy syttyy.

4. Aseta tofupala haarukkaan, dippaa se kokonaan taikinaan ja laske se öljyyn paistumaan.

5. Paista kaikki palat kullanruskeiksi ja nosta ne talouspaperin päälle kuivumaan.

Valmistusa
ika: 1 h

Mikä on friteerattu tofu?

Friteerattu tofu on kasvisruoka, jossa tofukuutiot paistetaan syvässä öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Tämä ruoka on erinomainen valinta kasvipohjaisen proteiinin ystäville. Friteerattu tofu voidaan maustaa monin eri tavoin käyttämällä erilaisia marinadeja ja kastikkeita, mikä tekee siitä monikäyttöisen osan monia aterioita. Sitä käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä, mutta sen suosio kasvaa myös länsimaissa.

Kuinka valmistaa friteerattu tofu

Prosessi alkaa sopivan tofun valinnalla. Kiinteä tofu on paras, sillä se pitää muotonsa parhaiten paistettaessa. Tofu leikataan kuutioiksi ja kuivataan, jotta ylimääräinen kosteus poistuu. Tämän jälkeen tofu maustetaan ja pyöritetään kevyesti maissitärkkelyksessä, joka antaa sille rapean pinnan. Friteeraamiseen käytetään kuumaa öljyä, jotta tofu saa kullanruskean värin. Tämä menetelmä antaa friteeratulle tofulle sen tutun rapeuden ja herkullisen maun.

Friteerattu tofu voidaan valmistaa lukuisilla tavoilla. Erilaiset mausteet ja kastikkeet tuovat mukanaan monipuolisia makuja. Yksi suosituimmista tavoista on käyttää soijakastiketta, inkivääriä ja valkosipulia mausteina ennen friteeraamista syvän maun aikaansaamiseksi. Lisäksi friteerattua tofua voidaan dipata erilaisissa kastikkeissa tarjoilun yhteydessä, mikä lisää sen monikäyttöisyyttä.

Friteeratun tofun terveyshyödyt

Friteerattu tofu tarjoaa jokaista kasvissyöjää ja vegaania ilahduttavia terveyshyötyjä. Se on erinomainen proteiinin lähde, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Friteeratusta tofusta löytyy myös raudan, kalsiumin ja muiden tärkeiden ravintoaineiden lähde. Vaikka friteerausprosessi lisääkin jonkin verran kaloreita, ravintoaineet säilyvät. On tärkeää käyttää terveellisiä öljyjä, kuten rypsi- tai oliiviöljyä, jotta friteerattu tofu pysyy ravitsevana osana ruokavaliota.

Friteeratun tofun tarjoiluvinkit

Friteerattu tofu sopii erinomaisesti sekä pääruokiin että lisukkeisiin. Se tuo täydentävää rapeutta salaatteihin, nuudeliannoksiin ja riisiruokiin. Aasialaisessa keittiössä sitä voidaan käyttää yhdessä kasvisten ja makean chilikastikkeen kanssa, mikä tuo ateriaan makua ja tekstuuria. Myös kasvisperäiset tacot ja burritot saavat lisää herkullisuutta friteeratusta tofusta. Yksinkertainen tapa nauttia siitä on dippaamalla tofua soijakastikkeeseen tai maapähkinäkastikkeeseen makuelämyksen parantamiseksi.

Jos etsit vaihtelua, friteerattu tofu sopii hyvin myös länsimaalaisiin ruokiin, kuten pastoihin tai voileipiin. Lisää sitä esimerkiksi vihersalaattiin tai käytä paninien täytteenä. Näin friteerattu tofu tuo ateriaan lisäproteiinia ja tekee siitä täyttävämmän. Rapean rakenteensa ja monipuolisen makunsa ansiosta friteerattu tofu on suosikki useissa keittiöissä.