Tämä elegantti ranskalainen hernesosekeitto saa erityisen hienostuneen vivahteen, kun siihen lisätään kuohuviiniä tai samppanjaa. Kuohkean ja sileän tekstuurinsa puolesta tämä keitto toimii mainiosti alkuruokana tai alkukeittona illallisella.

1. Kuori ja kuutioi perunat, hienonna sen jälkeen sipuli ja valkosipuli.

2. Kuullota nämä ainekset rasvassa kattilassa. Lisää kattilaan vesi ja kasvisfondi. Anna keiton kiehua kannen alla noin 10-15 minuuttia.

3. Lisää joukkoon herneet ja keitä pari minuuttia, lisää sen jälkeen kerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Jos haluat täysin sileän keiton, paseeraa keitto soseuttamisen jälkeen siivilän läpi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.

4. Vaihtoehtoisesti, voit vatkata kerman kevyeksi vaahdoksi erikseen ja lisätä sen keittoon juuri ennen tarjoilua. Kaada lopuksi mukaan kuohuviini. Tarjoile heti.

Valmistusaika: 30 minuutt
iaAnnosmäärä: 6

Mitä Creme Ninon on?

Creme Ninon on perinteinen ranskalainen hernesosekeitto, joka erottuu edukseen samettisella rakenteellaan ja hienostuneella makumaailmallaan. Tämä ranskalainen hernekeitto valmistetaan pääasiassa herneistä, kermasta ja kuplivasta ranskalaisesta kuohuviinistä, mikä tuo sille yksilöllisen maun ja tekstuurin. Creme Ninon -keitto on suosittu alkuruoka erityisesti juhlavissa illalliskattauksissa ja nauttii erityistä suosiota keväällä, kun tuoreet herneet ovat parhaimmillaan. Keiton nimellä on historiallinen tausta, sillä se on saanut nimensä kuuluisan 1600-luvun ranskalaisen kurtisaanin ja kirjailijan, Ninon de Lenclosin mukaan, joka tunnettiin älykkyydestään ja vetovoimastaan. Tämä ruokalaji on erinomainen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista saadaan luotua jotain todella ylellistä ja juhlistavaa.

Creme Ninon -keiton Resepti

Creme Ninon -keiton valmistus kotona on helpompaa kuin uskoisikaan ja se vaatii vain muutamia perusaineksia. Aloita keittämällä tuoreita tai pakastettuja herneitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Paseeraa herneet tasaiseksi seokseksi ja lisää siihen kuohukermaa ja kasvislientä, jotta hernesosekeitosta tulee miellyttävän sileä. Viimeistele tilkalla kuivaa ranskalaista kuohuviiniä, joka tuo keittoon ripauksen elegancea ja hienostunutta makua. Muista maustaa suolalla ja pippurilla omien makumieltymystesi mukaan. Tarjoile creme ninon kuumana, koristeltuna tuoreilla yrteillä, kuten mintulla tai persiljalla, erityisissä tilaisuuksissa ja juhla-aterioilla.

Creme Ninonin Taustaa

Creme ninon -keitto on nimetty ranskalaisen Ninon de Lenclosin mukaan, joka oli tunnettu 1600-luvun kurtisaani ja kirjailija. Hänen viisautensa, kauneutensa ja hurmaavuutensa yhdistettiin ylellisyyteen ja hienostuneeseen elämäntapaan. Vaikka keiton tarkka alkuperä on kiistanalainen, sen uskotaan syntyneen Ranskassa, missä se sai nopeasti jalansijaa aristokraattien keskuudessa. Ajan myötä creme ninon keitosta muodostui ranskalaisen keittiön kulinaarisen taiteen ja sen hienostuneiden makukokemusten symboli. Nykyään hernesosekeitto nauttii arvostusta maailmanlaajuisesti ja on säilyttänyt paikkansa ylellisenä ja arvostettuna ruokalajina.

Creme Ninon ja Viinien Yhdistäminen

Creme ninon keitto on erinomainen kumppani monenlaisille viineille, mikä tekee siitä täydellisen valinnan viini-illallisille. Kuohuviinit, kuten samppanja tai kuivempi prosecco, täydentävät ranskalaisen hernekeiton kermaista koostumusta ja korostavat sen hienovaraisia makuja. Vaihtoehtoisesti valkoviinit, kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio, voivat tuoda esille keiton raikkaita ja luonnollisia vivahteita. Creme ninon on erityisen monikäyttöinen ruokalaji, ja sen makumaailma soveltuu erinomaisesti myös kevyiden punaviinien, kuten Pinot Noirin, seuraan. On tärkeää valita sellainen viini, joka ei peitä keiton hienovaraisia aromeja, vaan täydentää niitä sopusointuisesti, luoden unohtumattoman makuelämyksen.