1. Leikkaa kanafileistä suupalan kokoiset palat. Laita kana kulhoon ja mausta suolalla sekä ripauksella pippuria. Anna marinoitua muutama minuutti.
2. Kuumenna wokki tai suuri paistinpannu korkealle lämmölle. Lisää tilkka öljyä ja paista cashewpähkinöitä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta pähkinät sivuun odottamaan.
3. Lisää pannulle tarvittaessa hieman lisää öljyä. Paista kanapalat erissä rapeiksi ja kypsiksi – noin 4–5 minuuttia per erä. Nosta kana odottamaan.
4. Kuullota pannulla silputtu sipuli, valkosipuli ja paloiteltu paprika noin 2–3 minuuttia miedolla keskilämmöllä.
5. Valmista kastike sekoittamalla keskenään soijakastike, osterikastike, kalakastike, sokeri ja chilipastaa. Kaada kastike pannulle kasvisten päälle ja anna kiehahtaa.
6. Lisää kana takaisin pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin kastikkeen sekaan. Anna hautua 1–2 minuuttia, kunnes kastike on hieman tiivistynyt ja peittää ainekset tasaisesti.
7. Lisää lopuksi paahdetut cashewpähkinät ja sekoita varovaisesti. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa soijalla tai sokerilla.
8. Tarjoile jasmiiniriisin kera ja koristele tuoreella korianterilla sekä ohuiksi viipaloituilla kevätsipuleilla.

Cashew-kana on yksi niistä ruoista, jotka yhdistävät parhaat thaimaiset aromit länsimaiseen makumaailmaan saumattomasti. Mehevä kana, rapeat cashewpähkinät ja täyteläinen kastike muodostavat kokonaisuuden, joka saa jokaisen aterian tuntumaan juhlavalta hetkeltä. Tämä on ruokaa, jota et malta lopettaa ennen kuin lautanen on puhdas.

Parastapoytaan.fi:n hengen mukaisesti tämä resepti on koottu niille, jotka haluavat tarjoilla pöytäänsä vain parasta. Cashew-kana valmistuu nopeasti ja vaatii vain muutaman laadukkaan raaka-aineen – tuloksena on annos, joka hämmästyttää sekä silmän että makunystyröiden. Sopii niin arjen piristäjäksi kuin viikonloppuvieraiden herkutteluun.

Tämä on resepti, joka kannattaa ottaa haltuun. Kun tekniikka on kerran opittu, se toistuu kerta toisensa jälkeen täydellisesti – ja aina yhtä maistuvana.