Cape Malay
"Valmista herkulliset Cape Malay -simpukoita mausteisella liemellä. Noudata helppoa reseptiämme ja tarjoa tuoreen leivän kera. Kokeile tänään!"
1 kg simpukoita
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 ½ rkl tuoretta inkivääriä
½ punainen chili
oliiviöljyä
1 rkl curryjauhetta
½ tl juustokuminaa
1 ½ dl kuivaa valkoviiniä
2 rkl makeaa chutneyta
2 ½ dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
½ sitruunan kuori
2 rkl sitruunanmehua
1 ruukku korianteria
1. Pese simpukat huolellisesti juoksevan, kylmän veden alla, jotta saat ne puhtaiksi.
2. Poista rikkinäiset simpukat. Kopauta simpukoita, jotka ovat auki. Jos ne sulkeutuvat, ne ovat tuoreita. Jätä auki jääneet simpukat pois.
3. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Hienonna myös chili. Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja lisää siihen sipulit, valkosipuli, inkivääri, chili, curryjauhe ja juustokumina. Kuullota hetken ajan. Sitten lisää valkoviini, chutney ja kerma. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Anna seoksen kiehua noin 5 minuuttia. Lisää sitten simpukat kattilaan. Peitä kattila kannella ja keitä simpukoita 2–3 minuuttia. Sekoita varovasti ja lisää lopuksi raastettua sitruunan kuorta ja sitruunamehua.
5. Anna maustua lämpimässä liemessä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua. Koristele annos korianterilla.
Tarjoa tuoreen leivän tai keitetyn riisin kera.
Vinkki! Hyvä perussääntö on, että simpukat ovat kypsiä, kun ne aukeavat. Simpukat, jotka eivät avaudu, tulisi jättää syömättä.
Suositeltu viini: Louise Mérus kirjasta: Mina smak
er från Kapstaden
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 185
Pizzolato Prosecco Organic Brut 2025
Vivahteikas & ryhdikäs Kuohuviinit Ja Samppanjat | Italia, Veneto
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, kevyen keltaomenainen, hennon olkinen, suolaheinäinen, kevyen mausteinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Charles de Fère Crémant du Jura Brut
Viinilehden edullinen ostos
18,48 €
-
Charles de Fere Crémant du Jura Rosé BrutViinilehden edullinen ostos
18,48 €
-
Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut 202024,98 €
-
De Chanceny Excellence Vouvray Brut 2022Viinilehden edullinen ostos
20,98 €
Viikon viini
Pizzolato Spumante d'Italia Dry 2023
12,69 €
Miksi tämä viini?
Kuohuviinit Ja Samppanjat · Italia · Pirteä & hedelmäinen
0,75 l · 345 myymälässä
