1. Valmista pikkelöidyt kasvikset: Raasta tai suikaloi porkkana ja retiisi ohuiksi tikuiksi. Sekoita kulhossa riisiviinietikka, sokeri ja suola. Lisää kasvikset ja anna marinoitua vähintään 20 minuuttia huoneenlämmössä. Mitä pidempään marinoit, sitä parempi.
2. Valmista bang bang -majoneesi: Sekoita majoneesi, sriracha-kastike, hunaja ja muutama tippa seesamiöljy pienessä kulhossa tasaiseksi. Maista ja säädä tulisus oman maun mukaan – rohkeampi käsi srirachalla antaa todellista potkua.
3. Valmista tofu: Purista tofusta ylimääräinen neste pois painamalla se paperipyyhkeiden välissä. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Sekoita soijakastike, valkosipulitahna ja perunatärkkelys, ja marinoi tofua seoksessa noin 10 minuuttia.
4. Paista tofu rapeaksi: Kuumenna runsaasti öljyä paistinpannulla keskilämpöä korkeammalla. Paista tofupalat kullanruskeiksi ja rapeiksi kaikilta puolilta, noin 3–4 minuuttia per puoli. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
5. Lämmitä tortillat: Lämmitä tortillat kuivalla pannulla tai grillipannulla muutaman sekunnin ajan per puoli, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman paahtuneita. Pidä lämpiminä kiedottuna pyyhkeen sisään.
6. Valmista täytteet: Siivuta kurkku ohuiksi viipaleiksi tai puolikuiksi. Poimi korianteri ja tuore minttu oksistaan. Leikkaa lime lohkoiksi tarjoilua varten. Hienonna jalapeño ohuiksi renkaiksi (poista siemenet, jos haluat miedomman tulisuden).
7. Kokoa tortillat: Levitä jokaiselle tortillalle reilu kerros bang bang -majoneesia. Lisää rapeaa tofua, pikkelöityjä kasviksia, kurkkusiivuja sekä tuoreita yrttejä. Viimeistele jalapeño-renkailla ja purista päälle hieman limeä.
8. Tarjoile välittömästi: Nauti tortillat heti kokoamisen jälkeen, jotta rapea tofu säilyttää rakenteensa. Tarjoa ylimääräinen bang bang -majoneesi ja limenlohkot erikseen.

Kun vietnamilaisen street food -kulttuurin ikoninen bánh mi ja meksikolainen tortilla yhdistyvät, syntyy jotain todella erityistä. Tämä resepti vie tutun tortillan uudelle tasolle: rapeaksi paistettu tofu, raikas pikkelöity porkkana ja retiisi sekä samettisen tulinen bang bang -majoneesi muodostavat makuyhdistelmän, joka jää mieleen.

Bánh mi -tortilloissa on kaikki mitä hyvältä arkiruoalta voi toivoa – ne valmistuvat nopeasti, näyttävät upealta ja maistuvat vielä paremmalta. Vietnamilaiselle keittiölle ominaiset tuoreet yrtit, lime ja umami-pohjainen kastike tekevät jokaisesta suupalasta elämyksen.

Parastapoytaan.fi:n lukijoille tämä on resepti, joka todistaa kasvisruoan olevan parhaimmillaan rohkeaa, värikästä ja täynnä syvyyttä. Valmista nämä tortillat ystäville tai hemmottele itseäsi arki-iltana – lopputulos ylittää odotukset joka kerta.