Kermainen jauhelihakastike: pannulta pöytään 20 minuutissa.
Pekoni, jauheliha ja kerma muuttuvat pannulla vähitellen yhdeksi kastikkeeksi. Vieritä ohje läpi vaihe vaiheelta, niin näet missä kohtaa kastike sakenee ja maku syvenee. Lopussa viini, joka sopii annokseen.
Rasva antaa pohjan.
Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulit. Leikkaa pekoni pieneksi silpuksi ja ruskista se pannulla kunnolla.
Liha ruskistuu pekonin rasvassa.
Lisää jauheliha pannulle ja paista sekoittaen, kunnes liha on kunnolla ruskistunut eikä siinä ole enää vaaleaa pintaa.
Maku rakentuu kerroksittain.
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja oregano. Paloittele maustekurkku ja lisää pannulle, sekoita hyvin.
Vehnäjauho sitoo nesteen.
Anna hautua hetken aikaa ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Sekoita jauhot tasaisesti lihaseokseen ennen kuin lisäät kerman.
Kastike muuttuu kermaiseksi.
Kaada kerma pannulle ja kiehauta. Kastike sakenee muutamassa minuutissa jauhon ansiosta.
Viimeinen hionta.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Anna kastikkeen hautua vielä hetki, jotta maut tasoittuvat.
Pastan kera pöytään.
Tarjoile kermainen jauhelihakastike keitetyn pastan kanssa. Viimeistele annos tuoreella persiljalla tai basilikalla.
Mehevä punaviini kestää kerman ja pekonin.
Kermainen jauhelihakastike on täyteläinen ja rasvainen pekonin ja kerman ansiosta, joten sen rinnalle sopii mehevä ja hilloinen punaviini Portugalista. Viinin runsaus kantaa kastikkeen täyteläisyyden, eikä jää sen varjoon.
Kermainen Jauhelihakastike, 6 annosta
- 400 g jauhelihaa
- 1 pkt pekonia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 maustekurkku
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 3 tl oreganoa
- 2 dl kermaa
- 1-2 rkl vehnäjauhoja
- suolaa
- mustapippuria
- persiljaa tai basilikaa koristeluun
Miten kermainen jauhelihakastike valmistetaan?
Ruskista pekoni ja jauheliha pannulla, lisää tomaattipyree, oregano ja maustekurkku, ja hauduta hetki. Lisää vehnäjauhot, kaada joukkoon kerma ja kiehauta, kunnes kastike on tasaisen kermaista. Koko valmistus kestää noin 20 min.
Mikä on helppo jauhelihakastike ohje arkeen?
Tämä kermainen jauhelihakastike tarvitsee vain jauhelihaa, pekonia, sipulia, valkosipulia, maustekurkkua, tomaattipyreetä ja kermaa. Resepti valmistuu yhdellä pannulla noin 20 minuutissa ja riittää kuudelle.
Miksi jauhelihakastikkeeseen lisätään vehnäjauhoja?
Vehnäjauhot sitovat kastikkeen nesteen ja tekevät siitä kermaisen paksua. Jauhot lisätään ennen kermaa ja annetaan hetki kuumeta pannulla, jotta kastike sakenee ilman paakkuja.
Sakeus- ja makukäyrät havainnollistavat kastikkeen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.