Feta-pinaattipiirakka ei pala. Se kullanruskistuu.
Täyte kypsyy ensin pannulla munakokkelin tapaan ja vasta sitten uunissa filotaikinan sisällä. Vieritä piirakan läpi, niin näet miksi järjestys ratkaisee. Lopussa viini, joka sopii sekä piirakkaan että lasiin.
Uuni ensin kuumaksi.
Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja aseta leivinpaperi piirakkavuoan pohjalle. Kun uuni on valmis odottamassa, loppuvaiheet sujuvat ilman katkoja.
Pohja munille ja fetalle.
Sekoita kulhossa kananmunat ja lisää joukkoon murennettu fetajuusto sekä silputtu mozzarella. Yhdistä aineet karkeaksi seokseksi.
Pinaatti kuullottuu nopeasti.
Kuullota babypinaatti kuumalla pannulla voi- ja oliiviöljyseoksessa lyhyesti. Lisää joukkoon juusto-munaseos sekä raastettu sitruunankuori ja mehu.
Lastalla reunoilta keskelle.
Sekoita massaa puulastalla reunoilta keskelle, kunnes täyte muistuttaa karkeaa munakokkelia. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna jäähtyä.
Filotaikina kerros kerrokselta.
Voitele piirakkavuoka ja asettele 5–6 filotaikina-arkkia tasaisesti vuoalle niin, että reunat jäävät roikkumaan yli. Sudi arkit kananmunalla.
Täyte taikinan sisään.
Kaada jäähtynyt täyte tasaisesti taikinan päälle. Peitä jäljellä olevilla filotaikina-arkeilla, paina reunat kiinni ja rypytä taikina koristeellisesti. Paista uunissa noin 20 minuuttia 200 asteessa.
Kullanruskea ja rapea.
Kun filotaikina on kuohkeaa ja kullanruskeaa, piirakka on valmis. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Valmistusaika on yhteensä noin 45 minuuttia.
Pehmeä valkoviini tasapainottaa suolaisen fetan.
Lempeä ja makeahko valkoviini sopii hyvin suolaisen fetan ja munaisen täytteen rinnalle. Valitse viini, jota juot mielelläsi myös lasista, sama viini kulkee piirakasta pöytään.
Feta-Pinaattipiirakka, 4 annosta
- 1 (á 450g) paketti filotaikinaa, pakaste
- 1 rkl voita vuoan voiteluun
- 1 kananmuna
- Pinaatti-fetatäyte
- 400 g babypinaattia
- 1 rkl voita ja oliiviöljyä paistamiseen
- 4 kananmunaa
- 300 g fetajuustoa
- 1 paketti mozzarellaa
- 1 sitruuna
- suolaa & mustapippuria
Miten feta-pinaattipiirakka valmistetaan?
Feta-pinaattipiirakka ohje etenee niin, että pinaatti kuullotetaan ensin pannulla ja sekoitetaan juusto-munaseoksen kanssa munakokkelimaiseksi täytteeksi. Täyte kääritään filotaikinaan ja paistetaan uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa.
Kuinka kauan feta-pinaattipiirakkaa paistetaan?
Piirakkaa paistetaan 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes filotaikina on kuohkeaa ja kullanruskeaa. Koko valmistusaika täytteen kypsennyksestä paistoon on yhteensä noin 45 minuuttia.
Mikä viini sopii feta-pinaattipiirakkaan?
Lempeä ja makeahko valkoviini sopii hyvin feta-pinaattipiirakan suolaisen täytteen rinnalle. Sellainen viini tasapainottaa fetan suolaisuutta ilman, että se peittää ruoan makuja.
Rakenne- ja rapeuskäyrät havainnollistavat piirakan vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.