Tee-Uunilohi
Valmista herkullinen uunilohi itse tehdyllä hollandaisekastikkeella vain 30 minuutissa. Täydellinen resepti neljälle hengelle. Opi lisää ja kokkaa tänään!
4 lohifileetä
suolaa
2 rkl vihreää teejauhetta (esim. Matcha)
1 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl kuivattua tilliä
1,5 dl korppujauhoja
rypsiöljyä
HOLLANDAISE:
0.5 dl vahvaa vihreää teetä
0.5 dl valkoviinietikkaa
4 kananmunankeltuaista
350 g huoneenlämpöistä voita
1 tl vihreää teejauhetta
suolaa
puolikkaan sitruunan mehu
Laita uuni kuumenemaan 225 C asteeseen.
Valmista lohi:1. Hiero suolaa lohen pintaan.
2. Yhdistä tee, kuiva tilli, persilja ja korppujauhot tasaiseksi seokseksi. Lisää mukaan kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita hyvin. Levitä kuorrute tasaisesti lohen päälle.
3. Aseta lohi uunipellille tai uunivuokaan, johon on asetettu leivinpaperi. Paista lohta koosta riippuen noin 20 minuuttia.
Valmista hollandaise:1. Kuutioi voi kastiketta varten.
2. Mittaa valkoviinietikka ja vihreä tee leveäpohjaiseen kattilaan. Erottele keltuaiset ja lisää ne kattilaan. Sekoita aineksista tasainen seos.
3. Kuumenna kattila liedellä miedolla lämmöllä. Sekoita seosta jatkuvasti varovasti, kunnes keltuaiset ovat kypsiä.
4. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kuutioitua voita joukkoon muutama pala kerrallaan samalla sekoittaen. Mausta kastike suolalla, vihreällä teellä ja sitruunamehulla.
Tarjoile kala kastikkeen kanssa esimerkiksi paahdettujen riisinuudeleiden kera.
Valmistusaika: 30 minAnnosmäärä: 4
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 35
Bestheim Riesling Premium Réserve 2023
Vivahteikas & ryhdikäs Valkoviinit | Ranska, Alsace
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, hunajameloninen, petrolinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022Viinilehden edullinen ostos
-
Bergh Grüner Veltliner Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
-
King's Bay Sauvignon Blanc Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
-
Espíritu de Chile Sauvignon Blanc 2023Viinilehden edullinen ostos